电饭煲做饭追求的是米饭的味道，而电饭煲的加热技术和内胆对米饭的味道起着决定性的作用。如果电饭煲的加热技术是相同的，那么电饭煲比拼的就是内胆。
质量好的电饭煲内胆具有这些特点：导热快，导热均匀，耐磨，不粘锅，易清洗，安全无毒内胆涂料。

一：电饭锅内胆用什么材料好？
电饭煲内胆会与食材直接接触，所以内胆的材料尤为重要。现在内胆的材质主要分为四大类：铝合金、铁内胆、不锈钢、陶瓷、复合材料。
(1) 铝合金。
铝合金内胆的厚度一般小于1.2mm，表面通常添加不粘涂层。这种内胆初次使用时性能良好，也不会粘锅，但时间长了很容易变形。
(2) 铁内胆。
铁内胆的硬度是保证的，它是非常耐用的，但最好在购买时选择精练的铁内胆。由于普通铁内胆具有较高的维修要求，如果涂层损坏，铁内胆容易生锈，会对机体造成危害。
(3) 不锈钢材料。
不锈钢有很多等级。目前，市场上的内胆不锈钢通常是304不锈钢。这种不锈钢是食品级不锈钢，导热迅速、均匀。但是，使用不锈钢作为电饭煲的内胆容易出现煮米饭粘锅的问题，所以相对来说更适合炖煮其他食物。
(4) 陶瓷内胆。
陶瓷内胆一般采用紫砂制作，紫砂中含有铁、锌、钙等多种对人体健康有益的微量元素。具有良好的耐腐蚀性和良好的蓄热性。遗憾的是陶瓷内锅导热性差，需要较长的时间来煮，而且不容易清洗。
(5) 复合材料。
鉴于内胆的上述缺点，一种由复合材料制成的内胆现在诞生了，它将多种材料融为一体，兼顾了导热性和不粘性能。不同的厂家会采用不同的复合材料，而且层数也不同。一般来说，层次越多，技术含量越高，炖出的食物效果也越好。

二：电饭煲内胆的厚度。
选择电饭煲时，除了挑选材料外，还应该注意内胆的厚度。电饭煲通过内胆将热量传递给食物。一般来说，电饭煲的内胆越厚，传热会越均匀，底部也不容易烧焦，储热的效果会更好，炖煮保温的效果也会更好，米饭会更好吃。
三：电饭煲内胆不粘工艺。
如果电饭煲要不粘，一般需要涂层的帮助。很多人看到涂层就会想到有毒的化学物质，然后心里就有恐惧感。其实也没这个必要。目前的涂层是非常安全的。只要正确使用，是不会对人体造成伤害的。
1、铁釜
铁釜电饭煲整个内胆为纯铁打造，导磁后直接通体发热，加热更加均匀。其特色的“对流环”技术，可以使锅内形成两股热对流，米饭从外向内由上至下沸腾翻滚，形成“对流双沸腾”，可以让米饭更加的美味。一般纯铁内胆会比一般内胆重出许多。
2、原釜
原釜是一般的材料，一般都是用铝基材，主要靠的是发热盘加热。
3、球釜
球釜顾名思义，不同于传统直臂型内胆造型，而是采用球形设计。拥有独有的62度黄金双对流角，可以形成超强热对流，可以充分而均匀加热米饭，激发大米原有香味。
对于铁釜，原釜，球釜哪个好的问题，相信通过上述的介绍，大家都有所了解，的是铁釜。因为铁质的锅具，是我国传统的锅具材质，烹饪出的食物，可以保留原有的香味。详情
- 官方电话官方服务
- 官方网站