请教，火锅店的手切鲜牛肉如何腌制的嫩滑！

Question

请教，火锅店的手切鲜牛肉如何腌制的嫩滑！

Answer 1

加点淀粉或者嫩肉粉

Answer 2

加松肉粉！
（个人看法）

Answer 3

主要看你从那种渠道进的肉了，其实肉若排酸好的话，不用腌制。