第1个回答 2023-06-14
【吉祥如意卷】
豆腐皮1块,猪肉馅200克料酒5克,盐2克,清水适量,,姜末1克,鸡粉1克,酱油15克,淀粉15克,食用油适量,紫菜适量
1,猪肉馅里加入料酒,酱油,淀粉,鸡粉,姜末和盐混合均匀。
2,豆皮沾点水,将紫菜贴上去。
3,把猪肉均匀的铺上去,中间要比两边略高,这样造型会更好。
4,在短边找到中线,从两端卷起来,收紧,翻过来放在盘子里,锅内放水,放入锅里大火蒸18分钟左右,切块摆盘。
5,将15克淀粉加入清水和酱油调成勾芡,锅里放少许油,倒入淀粉水煮至粘稠,淋上如意卷,再撒点葱花即可上桌啦。
【酿苦瓜】
猪肉糜100克,新鲜香菇8朵,辣椒段少许,葱花少许,蒜末6克,胡椒粉2克,盐2克,酱油10克,花生油适量,苦瓜1根
1,香菇切碎,蒜末和少许葱花盐胡椒粉加入猪肉糜内抓匀。
2,苦瓜切小段去掉心,把猪肉馅放入苦瓜内。
3,放入锅内加入适量清水,大火蒸煮13分钟。
4,热锅放入适量花生油,爆香蒜末和辣椒段,熄火。
5,加入酱油拌匀,苦瓜出锅后把酱淋在苦瓜酿上即可。
【虾仁豆腐】
豆腐1块,鲜虾15个,酱油2勺,料酒1勺,姜丝少许,油盐适量,豆瓣酱2勺,蒜末2克,热水1碗
1,将鲜虾的头和壳去掉,用刀在虾背上开一刀,把虾线取出,加入酱油料酒腌制一下去腥。
2,豆腐切成麻将大小的小块,热锅,锅里倒入适量的油,先把豆腐块煎一下两面,变得稍微金黄就可以了。
3,锅里放入油,先把豆瓣酱和蒜末小爆一下,把一碗热水倒入锅里。
4,接着把豆腐放入锅里,中火煮沸焖3分钟,让豆腐变得入味。
5,再把虾仁放入锅内,放入姜丝,盖上盖子再小火焖煮2分钟,打开看到虾仁变色卷曲即可熄火焖2分钟。