羊肉火锅想要做得好吃,一定要注意炖煮的时间和配料的比例。
羊肉火锅是我们全家人都很喜欢的一道菜,它的具体用料和制作步骤如下:
准备食材:
羊肉300克,胡萝卜200克,干辣椒10克,香叶2片,油适量,姜1块,大蒜4瓣,冰糖4颗,桂皮1块,八角3个,料酒1汤匙,盐1茶匙,老抽2汤匙,大蒜叶1根。
制作步骤:
一:把各种调味料准备好,辣椒、葱姜蒜都切成小段。
二:羊肉切成合适大小的小块。
三:烧一锅开水放入姜片,羊肉焯水,撇去浮沫捞出。
四:锅中倒油烧热,加入冰糖、融化冒泡后放入八角、姜片、大蒜、干辣椒、香叶、桂皮,再放入羊肉翻炒上糖色。
五:倒入清水,大火煮沸转小火,再加老抽、料酒,盖上锅盖焖30分钟左右,然后加入胡萝卜焖煮5分钟。
六:加盐调味即可、再加入大蒜叶烫熟,即可完成出锅。
小贴士:
羊肉火锅底料的配方可以直接购买,市面上不同口味的羊肉底料配方是很多的,味道也都非常不错,一般这些配方里面会有花椒,生姜,干辣椒,桂皮,料酒,大葱,辣椒酱以及各种香料制作而成,可以让羊肉火锅的味道更好。