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蒸箱蒸馍头,馒头上有水泡不好看是什么原因
如题所述
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推荐答案 æ¨èäº2017-07-31
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我
蒸箱里
的
馒头
表面起泡
怎么回事
答:
引起馒头起泡的原因有很多,
包括发酵粉的使用量,量过大会造成加热时CO2生成过快引起馒头起泡、干酵母的使用量及发酵时间
,量大或发酵时间过长同样会引起馒头起泡、面粉的筋度,筋度过低致馒头内部结构松散也会起泡、加热温度过高也会引起馒头起泡等。另外:1、如果表面有很薄的小泡,可能是锅盖上的水滴...
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