1、南阳油烙馍。南阳油烙馍是河南省远近闻名的小吃。它个较大,吃时需用刀切成块。它外焦里软,有花椒盐的香味,内层起层发虚,咸甜适口,是一种难得的耐饥品。
2、唐河澄沙包子。唐河澄沙包子是南阳市的名食。它的馅心很有特色,选料多样。如油炒的上好豆沙、桔饼、白冰糖、核桃仁、青红丝、玫瑰、香蕉香精等。皮用发酵后的精白面粉,蒸好后造形美观,面皮筋光、馅香沙甜、美味可口。
3、阎天喜水饺。阎天喜水饺是南阳市闻名的饺子馆。此水饺注重制馅,馅心的肉选用猪后腿肉,加各种调料拌好后,再配以煸炒过的萝卜米,和好的馅子用软面皮包成菱角形,煮熟后皮薄馅满,余味绵长。食时,若佐以酱油、香醋、蒜瓣,那将是美不可言。
4、博望锅馈。博望锅馈始于南阳地区方城县的博望屯,至今已有2000年的历史。据传,博望大宫宫门前有一个姓韩的人开了一家饭铺、专卖一种一寸半厚,重20斤左右的锅馈,供应客商和旅人。相传春秋时期的孔夫子经过博望时曾尝过直径三尺的大锅馈。西汉末年,王莽赶刘秀途经此地,也曾拿锅馈充饥。还有一种传说,“博望锅馈”始于三国时代,诸葛亮初出茅庐和曹操的军队头一次交锋即在方城的博望屯。当时张飞带兵3000埋伏于博望,等候曹兵的大将夏侯敦的到来,士兵们待命无事,取荒草作柴,慢火烙出此饼,成为千古隹话,流传至今。有几句顺口溜为证:博望锅馈一代一代有人继。家家户户都会做。
5、新野板面。新野板面是安阳市板面地区的小吃。它的面条,呈扁宽状,煮熟后吃口有劲。特别是其臊子的制作k:为特别,先把羊油放入锅内化开烧至八成热,.将辣椒放入炸黄捞出,把花椒、少许醋放到锅里炸一下捞出,再将羊肉丁、茴香肉桂同时放人锅内煸炒,炒至肉烂油清时,将盐、豆瓣酱放入炒干即成。吃时把煮好的板面捞入碗中,浇上羊肉汤、臊子、白菜,撒上香菜段即可食用。此面,辣香利口,汤鲜味美,是冬季里的美食。
6、南阳回乳豆腐汤。南阳回乳豆腐汤是南阳市著名的地方小吃。首先是它用料广泛,不下十几种。如油面筋、水面筋、肉、豆腐、蒜苗、葱、姜、黄花菜、木耳、豆腐乳等。吃时,先把豆腐用汤度过,然后放各种调配料烧开,盛入碗内即可食用。此小吃,汤味鲜美,腐乳香味浓郁。
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