两天左右
凉开水一般可以放两天左右。开水，又称冷开水和冻开水，是人们日常生活中饮用最多的食用水。开水通常放在家用水壶里，这很容易滋生细菌。只能储存约2天，因此建议不要饮用超过两天。建议日常生活中，少吃辛辣刺激的食物，多吃新鲜的蔬菜和水果。建议日常应适当地多加锻炼，以增强体质，提高免疫力。
热水放置变凉的过程中，可能会有细菌滋生，尤其是在夏季，温度比较高，细菌等微生物繁殖速度比较快，如果放置时间过长，凉白开水可能会变质，细菌产生较多时喝下去可能会损害人体健康，如果是没有盖子的水杯，空气中的灰尘等物质，可能也会落入到水杯中。
一些有胃肠疾病或肠胃比较敏感的人群，如小孩、老人等，在喝完放置过久的水之后，容易出现腹痛、腹泻等症状。如果想喝隔夜的凉白开水，建议盖上杯盖，避免水质被污染。
此外，并不建议喝放置过久的凉白开，尽量喝新鲜的水，如果发现凉白开水有异味或有不明杂质，不建议喝。另外，烧水壶的水垢也要定时清理，以免产生对身体有害的物质。
重复加热对水的质量本身不会有任何损害，它只能起到加热、灭菌杀菌的作用，对水的品质不会有影响。
人们饮用的水来自天然的地表水或地下水。至于人们常说水里有“亚硝酸盐”，多次煮沸会使亚硝酸盐等有害物质增多。这是因为硝酸盐、亚硝酸盐易溶于水，地表水中的硝酸盐、亚硝酸盐也可能会慢慢渗透到地下水中；另外，水源中含有的硝酸盐，也有可能被微生物污染，转变为亚硝酸盐。
虽然亚硝酸盐致癌，但通过水中的亚硝酸盐致癌，还真不容易。一般人体对亚硝酸盐的一次性安全摄入量为每公斤体重0.2毫克，生活饮用水卫生标准中，规定亚硝酸盐含量不超过10毫克/升，如果你一次性饮水不超过10升，那么就是安全的。要知道成年人每人每天建议饮水量是1.5-1.7升，饮用符合卫生标准的自来水是不会影响健康的。