将螃蟹洗净,放入蒸笼蒸至半熟。切青葱、大蒜、生姜、芫荽和红辣椒,准备面粉。取出蒸蟹,取出肚脐和肺,切成两半,一个接一个地涂上面粉。在锅里加入适量的油,把包好的螃蟹煎一下。将锅洗净,加入油,将葱片、大蒜、生姜、芫荽和红辣椒炒香,加入炒蟹、盐、糖、醋、料酒和水,盖锅至熟,然后加入胡椒,将未煮熟的粉加水煮沸,加入锅中煮沸,直到粉包在蟹上。
是清蒸、螃蟹洗干净放生姜葱料酒去腥,肚皮朝上这样清蒸膏不会流出来哦!根据螃蟹大小来决定蒸的时间长短、我蒸15分钟就可以了,配一个蒜蓉小米辣油泼沾水非常好吃哦!用料:螃蟹、生姜 、花椒、白砂糖、柠檬、话梅、高度白酒、美极鲜酱油。养蟹,把蟹放进清水里,每隔半小时换一次水,反复几次,直到水变清澈。
需将清洗干净的螃蟹掀壳,切成块状沾上干淀粉,油锅烧热后放入螃蟹至微黄8分熟捞出,锅中放入少许的底油,加入葱姜蒜爆香,将煎好的螃蟹放入,加入调料翻炒即可装盘。吃螃蟹,当然是吃原汁原味的最好!因为螃蟹本身就是一种至鲜美味,不需要过多的调味,仅凭它本身的鲜香,就足以成为宴席上的压轴菜!
可以清蒸,可以炒,做香辣肉蟹煲,还可以生吃,做醉蟹!简单粗暴!壳背呈黄色的蟹大多较瘦弱;看肚脐:肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满;看螯足:螯足上绒毛丛生,则螯足老健;看活力:将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螯足弹转翻回的,活力强我个人喜欢醉蟹,新鲜的螃蟹,将他剁成小块,放入海鲜酱油腌制一下,直接食用即可,海鲜的鲜味你可以体会的淋淋尽致!