将螃蟹洗净，放入蒸笼蒸至半熟。切青葱、大蒜、生姜、芫荽和红辣椒，准备面粉。取出蒸蟹，取出肚脐和肺，切成两半，一个接一个地涂上面粉。在锅里加入适量的油，把包好的螃蟹煎一下。将锅洗净，加入油，将葱片、大蒜、生姜、芫荽和红辣椒炒香，加入炒蟹、盐、糖、醋、料酒和水，盖锅至熟，然后加入胡椒，将未煮熟的粉加水煮沸，加入锅中煮沸，直到粉包在蟹上。
是清蒸、螃蟹洗干净放生姜葱料酒去腥，肚皮朝上这样清蒸膏不会流出来哦！根据螃蟹大小来决定蒸的时间长短、我蒸15分钟就可以了，配一个蒜蓉小米辣油泼沾水非常好吃哦！用料：螃蟹、生姜 、花椒、白砂糖、柠檬、话梅、高度白酒、美极鲜酱油。养蟹，把蟹放进清水里，每隔半小时换一次水，反复几次，直到水变清澈。
需将清洗干净的螃蟹掀壳，切成块状沾上干淀粉，油锅烧热后放入螃蟹至微黄8分熟捞出，锅中放入少许的底油，加入葱姜蒜爆香，将煎好的螃蟹放入，加入调料翻炒即可装盘。吃螃蟹，当然是吃原汁原味的最好！因为螃蟹本身就是一种至鲜美味，不需要过多的调味，仅凭它本身的鲜香，就足以成为宴席上的压轴菜！
可以清蒸，可以炒，做香辣肉蟹煲，还可以生吃，做醉蟹！简单粗暴！壳背呈黄色的蟹大多较瘦弱;看肚脐：肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满;看螯足：螯足上绒毛丛生，则螯足老健;看活力：将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螯足弹转翻回的，活力强我个人喜欢醉蟹，新鲜的螃蟹，将他剁成小块，放入海鲜酱油腌制一下，直接食用即可，海鲜的鲜味你可以体会的淋淋尽致！
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