羊肾又名羊腰子，羊腰子含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素E、维生素 C、钙、铁、磷等。味甘，性温，入肾经；有补肾气，益精髓的作用。
食用效果：《日华本草》说，羊肾能“补虚损，阴弱，壮阳益肾”。适用于肾虚阳痿者食用。主要用于肾虚劳损、腰膝酸软、足膝痿弱、耳聋、消渴、尿频、肾虚阳痿、早泄遗精、遗尿等症。
羊肾的清洗方法：
1、刀或剪刀除去羊腰子表面的膜、油等杂质。
2、然后用刀对半剖开羊腰子，去除里面白色的物质和肾盏部位，以去除骚味和排泄的废物。
3、将其切成腰花；用料酒、食盐、姜片进行腌制浸泡去腥。