中国菜是世界上五分之一以上人口的日常饮食，所以它在几个世纪以来一直都在影响着很多地区的美食风向，这也培养了我们中国人的胃。中国的食物是我们中国人几千年来的智慧积累，所以烹饪的方式也是多样的化的，在烹饪的方面，几乎没有任何其他国家可以和中国相提并论。虽然说基本上所有菜系都有自己经典的菜肴，但是中国菜一般很难区分哪一种是典型的，因为每个地方的菜都会有自己不同的风味，每个人也会有不一样的理解。
中国的八大菜系虽然可能会有相似的地方，但是也有更多不同之处，粤菜、湘菜、鲁菜都是中国非常受欢迎的菜系。菜系的概念也在最近的二三十年里不断变化与改进，所以中国的美食也在不断进步当中，可能一个人就算花了一辈子时间在中国旅行，也不一定能够吃遍我们所有的菜肴。中国菜肴在世界上被如此欢迎的其中一个重要原因就是中国菜那极其复杂的加工，我们经常听说某一道菜从选材到端上桌有无数道工序，光是其中的配料就需要经过精心挑选，比如我们的四川名菜
麻婆豆腐，它就是由豆腐和肉末、
食用油和酱油、大蒜加辣椒一起混合而成的，这每一个香料都对最后的口感有着十分重要的作用。不管你喜欢什么样的口味，中国菜都可以满足你，他们会尽最大的努力去发现什么是最好吃的，怎样才能烹饪出真正的美食。