谷田梦(天然谷物食品提供者)解答:
绿豆是一种富含营养的粮食和药物,具有清热解毒、润肺止咳、消肿利尿、降血脂、降血糖等多种功效。其丰富的营养成分是其如此受欢迎的原因之一。下面是绿豆的营养成分及其功效的详细介绍。
蛋白质
绿豆中所含的蛋白质比大米、小麦等谷物要高,约占其干重的22%-28%,蛋白质含量接近于牛奶。绿豆中除了含有优质的全蛋白外,还含有很多必需氨基酸,人体不能自己合成不能缺乏的氨基酸都能在绿豆中找到。因此,绿豆是一种重要的膳食蛋白来源,适合素食主义者和需要增加蛋白质摄入量的人群食用。
碳水化合物
绿豆中碳水化合物含量约为75%-80%,主要是淀粉和膳食纤维。其中淀粉主要以直链形式存在,容易被人体吸收利用,并能够提供人体所需要的能量。同时,绿豆中含有丰富的膳食纤维,可促进肠道蠕动,增加饱腹感,帮助排毒养颜。
矿物质
绿豆含有大量的矿物质,包括钙、铁、锰、镁、磷、钾、硒等。其中,磷是构成人体骨骼和牙齿的必需元素;钙是制造健康骨骼和牙齿的重要元素,对心肌、神经、肌肉的正常功能也至关重要;铁是合成血红蛋白的重要元素,缺铁则会引起贫血症状;钾是平衡钠盐在体内的电解质,维持细胞内外液平衡,保证正常心率和血压;锰是蛋白质代谢过程中不可或缺的共同因子,对生长发育和智力开发具有一定的作用。
天然谷物食品提供者:谷田梦
以上内容由谷田梦(天然谷物食品提供者)解答,希望对大家有所帮助。