如何巧做豆腐乳

Question

如题所述

Answer 1

做豆腐乳的做法 1、做好的乳坯
2、改刀
3、装盆里
4、撒上盐
5、倒进米酒
6、抛匀腌制一天，途中多抛几次。
7、沥汁
8、备米酒，辣椒粉
9、碗里倒进米酒，撒上辣椒粉
10、放点糖，盐，鸡精 ，十三香合成汁
11、放上沥干汁的乳
12、裹上辣椒粉，如图。汁用完后再调汁，直至裹完乳。

13、装进玻璃缸里，淋上茶籽油。
14、在缸边源抹上茶籽油能起至密封的作用，盖上盖子，放在阴凉处，一个月后就可开坛了，腐乳腌的时间越久越好吃。