嘌呤含量较低的海鲜:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎等。
海鲜嘌呤含量排名:
1、高嘌呤含量海产品:鲭鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、虾、贝类、贻贝等。
2、中等嘌呤含量的海产品:鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、梭鱼、鳗鱼、鳗鱼等。
3、低嘌呤海产品:鲱鱼、鲱鱼、三文鱼、鲱鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、螃蟹、牡蛎等。
海鲜富含蛋白质和多种微量元素,但胆固醇含量并不高于一般食品,海鲜富含不饱和脂肪酸,是人体不饱和脂肪酸的主要来源;后者可能对心血管系统有保护作用,而痛风患者是心血管疾病的高危人群。
因此,痛风患者一般不应避免食用海产品,而应根据海产品嘌呤含量的不同,避免食用嘌呤含量高的海产品,并适当食用嘌呤含量低/中的海产品。
扩展资料:
烹调海鲜时,应避免添加胡椒、胡椒、芥末和姜等香料。它们能刺激自主神经,诱发急性痛风。因为嘌呤是水溶性的,海鲜可以在烹调前煮沸,这样可以降低嘌呤含量,炖过后,鱼汤等汤类食物中嘌呤含量较高,痛风患者应少喝。
对海鲜有严格限制的病人,要注意补充其他种类的优质蛋白质,特别是对心血管疾病患者,要注意补充不饱和脂肪酸。
参考资料来源: