刚才 隔壁呢，有个朋友提了和你一样的问题。
下面就把对他提的问题，我的看法和解答复制过来。因为要下班了。
时间有限。
首先，我还是要泼你的冷水。 没有绝对成功的投资。
不要想100%成功。没有亏本的打算，如果真的没有成功，打击会很大。
想正真的了解快餐这个行业，你需要仔细看下我的回答。
毕竟我在这个行业做了10多年了。多少了解一点点。
对于这个行业，不知道你有没经验。
没有经验的话，建议你花一些时间去了解，去熟悉，等你正真了解这个行业，熟悉中式快餐的经营模式了在正真的开业。
当然，在这里提问也是你了解的一个过程。说明你真的知道怎么做。 加油吧，会成功的。
一、首先是选址的问题
做生意讲究天时地利人和。
天时，现在初夏，正是开业的好时机。这里不提。
地利，也就是地理优势。
定位中低档快餐的，选址 大型工业区，学校周边。
定位中高档快餐的，选址 商场，超市，CBD等商业圈。
定位快餐配送的，选址 市中心的一些 廉价非门面厂房。
二、人和。
人和，可以理解成 人力资源，人脉关系。
在你的快餐中，我觉得需要的是人力资源于人脉关系的结合。
人力资源，就是你手上，或者说你招聘的员工中，必须有懂得快餐这个行业的精英，不一定要多，1个主要的负责人是必须的。
比如说，优秀的快餐厨师，厨师长。
人脉关系， 也就是你的朋友圈，有比较多是在写字楼，办公室工作的。他们将来会成为你的第一批顾客，也是你最好的业务员，帮你宣传，帮你带顾客。
基本问题说完了。下面说具体的操作。也就是回答你补充的问题。
1、中式快餐的菜品
需要从几个方面来做
笼统的说，就是要家常，大众，方便，可口。
比如说，回锅肉，青椒肉丝，红烧茄子 ，基本上都比较常见的菜。
因为要满足大众口味，大众经济，你不可能山珍海味。
2、价格的定位
根据你店面的投资，和你投资资金的情况，我分析出应该中档快餐（不晓得你在什么城市，如果上海也就低档。当然不影响这里的分析）
价格的定位应该是 45-48%的毛利率。 也就是只扣除了原材料成本的利润。
如果再扣除人员工资，水电燃气，赋税杂项。 这些就是净利润。
至于定价，你可以根据原材料的成本和周边快餐店市场行情来定。
3、收银怎么样不初差错。
大多数做餐厅（非公司化）的都选址亲友来收银。
这样的方式有利，也有弊。具体的，就不详谈。
如果你没有打算亲戚来收，可以请收银员。
就需要你做一个比较合适的 财务管理方式了。
请收银的话，需要在餐厅和吧台装监控器，另外要每餐的售卖分数要计量。
这里，偶知识有限，不懂财务。抱歉。说的不好。
3、新开的店，怎么样让顾客认可。这里其实最简单也最难。
首先，你要知道自己的目标客户一个大楷的饮食爱好。
比如定位中高端客户，喜食清淡的菜。
比如低端客户喜食 口味重，下饭的菜。
不要问为什么，说起来话就长了。
也就是你的菜谱，要迎合大家的口味需求。
菜品的品质，卫生质量一定要好。无论是中高低端。这些是根本。不可以马虎。
其次就是环境卫生，餐具卫生一定要干净。
服务人员的态度，表情，素质，言谈一定要礼貌，微笑。
断菜，算错帐，打错菜，这样的小纠纷，要处理好。本着顾客就是上帝的宗旨，让顾客感觉到你们优质的服务态度。
好了，就说这么多吧。下班了 ~ 打了半小时了。祝你生意兴隆。加油哦~
本人是致力于中式连锁餐饮从业人员。希望我的回答能对你有所帮助。如果还有什么疑问，可以PM我。
旁边有一个朋友和你提一样的问题。我直接复制过去哎。打字累。~
参考资料：个人经验