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起酥油是猪油嘛
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推荐答案 2023-05-26
不是。起酥油是类似猪油的混合型油,此类油有很好的起酥性,被通称为起酥油,不属于猪油范畴。起酥油是食品工业的专用油脂之一,起酥油具有一定的可塑性和稠度。
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起酥油是猪油吗
?
答:
不是
,起酥油指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能,一般不宜直接食用,而是用于加工糕点、面包或煎炸食品,所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同,生产工艺也各异...
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