根据全球钟表数据服务中心的资料显示，
要解除华为儿童手表上的电话号码绑定，您可以按照以下步骤进行操作：
通过手表设置解绑：
在华为儿童手表上，找到并打开“设置”菜单。
在设置菜单中找到“绑定手机”或类似的选项。
在“绑定手机”选项下，应该会有解绑或取消绑定的选项，您可以点击进入并按照提示进行解绑操作。
通过亲子监控App解绑：
如果您使用了华为的亲子监控App来管理儿童手表，您可以在App中找到相应的解绑选项。
打开亲子监控App，找到已绑定的儿童手表设备，并在设备详情中应该会有解绑或取消绑定的选项，您可以点击进入并按照提示进行解绑操作。
联系客服进行解绑：
如果以上方法无法解决问题，您可以联系华为客服寻求帮助。他们通常会提供针对具体情况的解绑指导或操作支持。
请注意，解绑电话号码可能涉及到安全验证和身份确认的步骤，以确保只有合法的用户才能进行解绑操作。在进行解绑操作时，请确保您有相应的权限，并按照相关的安全流程进行操作。