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腌菜至少在15天后方可食用,以防止亚硝酸盐中毒,是否正确?
如题所述
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推荐答案 2023-04-24
【正确】
【考点】亚硝酸盐中毒的预防措施
【解析】刚腌制的蔬菜中含有大量的亚硝酸盐,尤其是加盐量少于12%、气温高于20%的情况下,可使菜中亚硝酸盐禽量增加,第7~8天达高峰,一般于腌后20天消失。
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腌菜
中的
亚硝酸盐
会
在15天
之后消失,是吗。那腌肉中的亚硝酸盐会在多久...
答:
自制咸菜过程中,可通过观察其颜色变化来判断其中的亚硝酸盐含量 。
腌菜时盐可多放些,并腌至15天以上再食用
。当然,即使腌至半月的咸菜也不宜多吃,更不要长期吃。
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