第2个回答 2010-04-08
现代人的物质生活较之以前可谓是极大的丰富，面对如此情况，在饮食上有所偏好，不能均衡或者饮食习惯不对等一些列问题都渐渐的出现了，所以一些饮食上的原则是可以借鉴的。
1. 粗细搭配比例原则（4：6的比例）：多吃粗的，荤素搭配（3：7的原则），以素为主；干稀搭配，先稀后干，饭前喝汤，苗条健康，饭后喝汤，又肥又胖；生疏搭配，多吃生的，主要指生菜；
2. 两低，三高，四少原则：两低即指低脂肪，低热量。啤酒是液体面包，营养丰富，但是啤酒热量较高，1升啤酒500千卡的热量。三高即高蛋白、高纤维素、高维生素，尤其是优质蛋白质，能维持生命，修复组织。通常我们靠鱼肉蛋奶豆类提供优质蛋白，约占一半，普通蛋白质则靠粮食补充；一天争取吃20-30克纤维素，少吃精加工的食物，多吃自然食物。四少即少油，少盐，少糖，少辛辣味品。
3.细嚼慢咽的原则：健康人每天产生唾液1000-1500毫升，这是最宝贵的营养品，吃饭是产生唾液的重要时刻，通过咀嚼把食物变成食糜，再和唾液一起经食管进入胃中。科学吃饭每口咀嚼20次以上，这样吃饭的人不易得胃病，营养的吸收率高，防止肥胖，而且不容易患癌症，因为一口饭咀嚼15-30妙，产生的唾液可以杀死癌细胞，这是世界自然医学会会长日本森下敬一博士提出的重要观点。一餐饭一般应该20分钟，尽管时间宝贵，但生命更宝贵。
4.早吃好，中吃饱，晚吃少的原则：早饭等于吃补药，是一天当中最重要的一顿，要认真吃好营养早餐。早晨起床后，约10个小时没有进任何食物，血糖降低，不吃早饭或者进食质量不高的早餐，马上投入紧张的工作，大脑与肌肉要大量的消耗糖，于是血糖下降，当体内没有足够的血糖可供消耗时，人就感到倦怠，疲劳，反映迟钝暴躁易怒。中老年人更应该掌握好吃的原则，做到早上中午进食八九成，晚上六七成。长期晚餐过饱与肥胖症，糖尿病，高血压，冠心病，尿结石，肠癌，大脑早衰，慢性疲劳，痴呆，猝死有密切关系；
5.酸碱平衡的原则。一般情况下人体的酸碱度是相对稳定的，PH值保持在7.35-7.45之间，呈弱碱性，这时免疫功能最强，是人体最健康的时候。但是，如今的餐桌上一般都是荤多素少，长期这样生活必然导致人体血液偏酸性，现代人多数属于酸性体质。医学证明：酸性体质的人，身体虚弱，对疾病抵抗力低，易感冒，皮肤脆弱，伤口不已愈合，记忆力差，思维能力衰退，严重时会直接影响大脑和神经功能，甚至诱发各种疾病。
把握好了这些原则，具体的可以依据自己的喜好做些调整，找到一套符合自己情况的饮食方案，享受健康美食每一天。