制作脆笋青椒炒鸡胸肉，做到哪几步就可以达到饭店的水平呢？
农贸市场发生各种各样蔬菜水果，晚上回家逛一逛商场，选购一块新鲜的鸡胸肉和脆笋，提前准备给家人做一道当季菜式——脆笋青椒炒鸡胸肉，脆笋十分进味，清新又提味，内行经常吃。春天，别忘了吃“春季第一鲜”，当季而食，细嫩营养高，别不明白吃。
【脆笋青椒炒鸡胸肉的详尽作法】食物购买：购买250克新鲜的脆笋（提议购买竹笋，竹笋现在是第一鲜，爽脆又进味），购买一块鸡胸肉（鸡胸肉要肉质地白里透红，特别有弹力，尤其合适炒着吃，还能够用牛肉和猪肉取代），购买青椒80克前后，原汁原味生抽少量，耗油一勺，食用盐和白砂糖少量，生抽酱油二勺，米酒一小勺，多个水淀粉，多个食用油，姜和蒜少量，味精小勺，别的。
烹制小技巧：必须选择好脆笋和鸡胸肉，鸡胸肉清洗切成丝，鸡胸肉不断腌渍进味，把握脆笋和鸡胸肉的烹制次序，难度系数适度。
步骤1
准备好鸡胸肉和脆笋，将鸡胸肉摘除掉乳白色茎，鸡胸肉打花刀切成片，后切成鸡胸肉丝，预留。
步骤2
鸡胸肉丝搁在空碗里，碗里加料酒去腥，加入生抽酱油少量，再加上米酒一勺，裹上水淀粉少量，快速抓拌匀称。
步骤3
将一些姜片切成丝，蒜头所有拍扁，切成多个大蒜，青椒清洗斜切成段，脆笋清洗切成段，准备好腌渍进味的鸡胸肉丝，逐渐烹制这道脆笋青椒炒鸡胸肉吧。
步骤4
炒菜锅锅底烧热，再加上多个食用油，温度烧开加大蒜，倒进鸡胸肉快速油爆，鸡胸肉渐渐地颜色掉色。
步骤5
倒进脆笋段油爆至断生，锅边淋入少量冷水，再加上一勺原汁原味生抽，加入小勺食用盐，再加上二勺生抽酱油，快速将食物煸炒匀称。
步骤6
加上一些青椒丝，加入白砂糖少量，味精或鸡精少量，文火快速煸炒匀称，滴进一些芝麻油，熄火，起锅，这道脆笋青椒炒鸡胸肉就搞好了。
脆笋青椒炒鸡胸肉是尤其爽脆美味的小菜，竹笋是冬季第一鲜，配搭鸡胸肉搭配是最佳搭档，爽脆又爽口，达到很多营养元素，菜式的脂肪细胞和发热量都不太高，天天吃不害怕胖，还能够调养食欲，清肝火又清目，让身体代谢能力提高，早食早获益。