怎么做红烧肉才能更好吃呢？大家有技巧分享吗？先提前准备一斤新鲜的的栗子，用剪子给栗子开一个口子，随后放进碗中添加沸水把它泡浸2分钟，把壳泡软后趁着热拨壳，这个就能够很轻松把板栗壳剥干净了先提前准备一斤新鲜的的栗子，用剪子给栗子开一个口子，随后放进碗中添加沸水把它泡浸2分钟，把壳泡软后趁着热拨壳，这个就能够很轻松把板栗壳剥干净了
五花肉切完，提前准备一个炒菜锅，麻辣干锅中下部少量的植物油，把油烧开后，倒五花肉刮平，随后调变火渐渐地煎一会，把一面煎至淡黄后翻过来煎，双面都煎至淡黄冒油后，熄火，把五花肉夹出来预留，油留到锅中。
提前准备十来克的老冰糖，并把锅中的油再度烧开后调文火，把白糖倒入炒出炒糖色，一定要文火渐渐地炒，由于糖非常容易糊的，炒至冒泡泡变柠檬黄就行了。炒糖色炒好，把刚夹出来的五花肉倒回锅中，再次文火迅速煸炒上糖色，一定要文火哦，要不然糖桨会糊能变苦的，炒糖色炒匀称后，再加上一点生抽酱油，一点点的老借调色，适当的盐，再度给它煸炒匀称，这个过程一定要文火否则非常容易糊。
炒制匀称后加入适量的热水，加上小半碗的米酒，把大家备好栗子也倒入，水和米酒的量比未过食物就差不多了，把食物铺匀称。盖上锅盖调大火烧开，煮沸后转中文火煲半小时。的时间类似后，假如锅中也有较为多的是汁，可以调走红边煮边炒糖色，收至汁粘稠就能够熄火出锅了，汁不必收干哦，收做了口味没那么好。
冷水入锅放进五花肉能将鲜血煮出并去腥味儿(香辛料协助除腥)，用冷水煮出的五花肉口味不容易咬不烂。五花肉务必晾凉才切片，那样糖色的情况下不易溅油。.炒好一点的五花肉放进水烧煮时需用沸水，这时候放进沸水肉不容易收拢，煮出的五花肉口味才不会咬不烂。烧煮的熟度一定要掌握好，烧开后，调变火烧煮15min，再调小火炖煮45min以内。盐在烹调的情况下添加会使红烧排骨不易酥烂，因此必在烧煮之后加上。
