原料：辣椒粉、风干鱼、生姜、大蒜。
香煎风干鱼：
1、风干鱼取出洗净滤干水分，或用厨房纸擦干，生姜大蒜切碎备用。
2、锅内倒入稍多油。
3、油热倒入风鱼干。
4、小火不断翻炒变黄变煎。
5、倒入生抽、蚝油、鸡精翻炒上色。
6、倒入干辣椒碎继续翻炒均匀出锅即可。
完成如图：
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第1个回答 2021-04-22
备材料：鱼干半条、姜、蒜2瓣、干辣椒2个、豆豉20克、白糖1/2茶匙、酱油1小勺、盐1茶匙、葱花少许。
1、准备所需材料，如下图所示：
2、将鱼干切成小块，辅料剁碎，如下图所示：
3、锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味，如下图所示：
4、将炒香的姜蒜铺在鱼干上，如下图所示：
5、加入少许的白糖、酱油，如下图所示：
6、放蒸锅内大火蒸15分钟，如下图所示：
7、最后撒上葱花即可。
