新疆人清炖羊肉的做法

Question

如题所述

Answer 1

主料羊肉500克
辅料胡萝卜300克葱6克蒜2蒜姜4克料酒2茶匙生抽1茶匙大料1个花椒6个香叶4片精盐1茶匙蒜苗3克水适量白糖少许
新疆清炖羊肉的做法
1.羊肉洗净控水，准备好所用主配料，羊肉切成大小均匀的块，胡萝卜滚刀切大块，大葱切段，姜、蒜切片备用
2.羊肉凉水下锅焯水，开锅后煮一会，把血水煮出来捞出羊肉控水，切记不要过凉水哦，焯肉的水不要
3.把大葱放入砂锅，其它调料装入调料盒盖好盖子放入锅底，然后放入羊肉，加入足量的开水，喜欢喝汤可以多放些水
4.放入料酒、生抽、白糖大火烧开后，改小火慢炖，盖上锅盖炖40分钟（盖锅盖忘拍了）羊肉炖到八成熟加入胡萝卜，继续炖10分钟，炖至羊肉软烂
5.调入精盐煮10分钟入味，出锅前放入切好的蒜苗段，美味清炖羊肉做好了

Answer 2

新疆人清炖羊肉的做法，把羊肉切成大块，用开水浸一遍，把肉捞出来，洗净再放水开煮，直到羊肉软烂为主，之后把够吃一顿的肉，撕成小块儿点，老汤开盾下点香菜末辣椒油，胡椒粉，葱花鸡精，这样炖出来的羊肉原汁原味，这就是新疆人清炖羊肉的做法