日本职人馆是干什么的

Question

如题所述

Answer 1

日本职人馆是一家料理店。

职人馆（职人馆）在日本的大众知名度不高，但行内人士一定听说过其大名 ，连René Redzepi（Noma主厨)筹备 Noma Tokyo时，也曾在前置工作中特地拜访职人馆的北さん。

职人馆位於佐久市内一个超级隐秘，几乎杳无人烟的农村里，若想去拜访，必须驾车或打车。作为一家乡土料理そば餐厅，职人馆秉持「身土不二」、「一物全体食」、「不饱常食」三个原则制作料理，善用当地的有机无农药时令食材炮制与众不同的乡土料理。

简介：

料理在汉语中的本意是处理、整理，料理一词在日语中却是菜肴的意思。随着日本经济的急剧扩张，日本生活方式也逐渐向世界各地扩散。作为世界美食中的一员，日本料理自然在各国落地生根了。

日式小屋、塌塌米、穿和服的服务员、以及色彩鲜艳、餐具考究的日本菜，构成了饮食世界独特的风景。日本菜的口味和饮食方式也开始广被接受。