高胆固醇的食物主要集中于动物的脑、内脏、卵、油脂等组织中，比如猪脑、羊脑、猪肝、猪肾、猪油、蛋黄、鹌鹑蛋、鱼子、蟹黄、猪皮等食物均含有过高的胆固醇。各种禽畜肉和鱼虾蟹贝等食物中也含有一定量的胆固醇，像鱿鱼、贝壳的胆固醇也是比较高的。
胆固醇是一种类脂物质，广泛存在于动物体内。人体需要一定量的胆固醇，可以作为细胞膜和胆汁合成的原材料。但是胆固醇并非是人体必需的营养物质，因为人体可以自己合成胆固醇，人体70%以上的胆固醇来自于自身合成，只有大约30%的胆固醇来自于外源性的食物摄入。
至于说人体每天究竟需要摄入多少外源性的胆固醇，至今还没有一个明确的标准，只知道少吃胆固醇是有利于健康的。当然，胆固醇的最高摄入量还是有限制的。成年人每天摄入的胆固醇不应超过600毫克，最好每天小于300毫克，三高等慢性疾病患者最好每天小于200毫克。
我们都知道，植物性食物中不含胆固醇。胆固醇仅存在于含有动物成分的食物中。而严格的素食主义者在长期坚持素食的情况下，只要注意补充蛋白质和维生素B12，也并不会出现胆固醇相关的问题，反而心脑血管的健康状况要优于一般人群。
我们没必要刻意去摄入胆固醇。但是鉴于很多富含胆固醇的食物，同时也含有其它的有益物质，因此我们还是要吃一些的。比如鸡蛋、猪肉、鸡肉等食物中均含有胆固醇，但它们同时也是优质蛋白的来源，因此平时适量吃一些，不要过度吃即可。
对于有心脑血管问题和肝胆问题的人来说，在日常饮食中应该注意控制胆固醇。虽然饮食中的胆固醇并非血脂的主要来源，但长期大量吃此类食物，仍然容易升高心脑血管疾病的风险，因此少吃高胆固醇的食物，还是非常有必要的。
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第1个回答 2021-04-27
高胆固醇的人，应该注意控制高胆固醇食物的摄入量。每日摄入的胆固醇控制在两百毫克以下。一些食物如动物内脏、蛋黄、猪脑、肥肉、螃蟹黄等如橄榄油、花生油、葵花籽油等，但植物油中，椰子油含有非常丰富的胆固醇，患者如果想要降血脂，首先要从改善饮食入手，保证荤素合理搭配，控制荤肉比例，严格把控热量和脂肪的摄入。每天适当补充维生素和纤维素，促进食物消化和分解，同时还要按时服用，喝一些降血脂的茶水前三高患者的人群有日益增长的趋势，已成为最具威胁性人的心脏和血管的疾病。
第2个回答 2021-04-27
高胆固醇的食物都有：蛋黄、动物的内脏（肝、肾、肚、肠、脑）、动物油（猪油、鸡油）、牡蛎、鱼子等等的高热量食物。通常本身已经有高胆固醇的人群需要避开之外，还有高血压的人群，有血管堵塞症状的人群都需要避开。
第3个回答 2021-04-27
油腻的食物，火锅类的食物，动物内脏，烧烤类的植物，油炸类的食物，这里面都有非常高的胆固醇。如果有高血压，糖尿病，冠心病，痛风这些疾病的人群，最好要避免这些食物的摄入。