油炸面食的做法大全家常窍门窍门

Question

如题所述

Answer 1

小麦面粉250克、水150克、盐2克、酵母菌5克、苏打1.2克、油适当。
作法：
1、将酵母菌、盐、苏打放进温开水中融解，添加小麦面粉中合结团，醒二十分钟;
2、将面糊抹油揉匀，再饧二十分钟，这般三次，使面糊呈绵软滑嫩的情况;
3、将揉好的面糊放进温暖处发醇至二倍大;
4、将面糊擀成0.5公分厚的片，饧十五分钟，
5、切割成2指宽的条，两根重合，正中间用筷子压到一起，捏紧两边变长;
6、锅中加温，放进锅中中炸至金黄色就可以。