我推荐鸡肉炖山药:把土鸡宰杀清洗干净,宰成大小适合的块。锅烧热加入微量的油,油温升起时加入鸡油煎炸,待鸡油炸干后捞出,锅中放入几粒花椒爆香下入鸡块煸炒,对于北方人来说,颜色深且味道浓郁的菜更下饭,但是从健康和营养的角度来说,其实更应该吃一些清淡的菜,很多朋友都觉得清淡的菜虽好,但是实在太过于寡淡,口感不怎么好。
山药可切成段或片,土鸡刴成中号块,先放清油,大火爆炒鸡肉几分钟放水闷煮,然后文火慢煮鸡肉和山药段,待香气扑鼻时,放盐,辣椒粉,姜末,味精,生抽,即可盛碗,一两主粮白酒,锅烧热下入猪油化开后转动一下锅(不吃猪油的可换成其它色拉油菜油都可以,不过个人感觉猪油最香)倒入鸡块爆炒,淋入料酒继续翻炒,加入姜片炒至鸡块水分全干溢出香味
然后加一点点盐啊,或者咸的话就不加,然后再将鸡肉放在炒锅里面炒一炒,出锅的时候再放上一点大蒜叶,调色又调味。这样子鸡肉和酸辣椒都很有味道。
鸡砍小洗干净,砂煲加冷水十山药十鸡十姜,枸杞子,盐,一滴陈醋。大火烧开打去泡沫,洗干净锅,锅内加入水。然后开火把水烧开。加入主料 辅料。中火煲半个小时左右。待鸡肉和山药熟透调味即可一般来说滋补身体用清炖就好啦。清水下鸡肉大火烧开撇去浮沫,放姜片适量关小火炖40分钟,这个视鸡的品种,一般乌鸡的话就是差不多的时间,老毌鸡、柴鸡就适当掌握了,可以用筷子试试煲汤,山药炖鸡,味道鲜美,营养丰富,滋补养胃鸡杀了收拾干净,放入清水中,加入葱姜,中火炖1个小时。山药切断,加入鸡汤中,转小过熬制一个小时,出锅前放少许盐即可。