是坏了。
如果蟹黄是黄色或者橙红色,这种是正常现象,它意味着该部位含有更多的黄素蛋白,没有什么问题,因此可以放心食用,口味更佳。
如果蟹黄是带有绿色或者黑色,那么就不正常了,很可能受污染了,不适合食用。
在食用螃蟹的过程中我们需要注意以下几点。
首先,在购买螃蟹时,应当注意挑选比较新鲜的螃蟹,尽量杜绝购买已经不再鲜活甚至已经死亡的螃蟹。螃蟹的不新鲜可以导致人体出现腹泻的状况同时死亡的淡水蟹中可能含有一些有毒物质会影响人体的健康。
其次,在烹饪过程中也应当注意螃蟹的清洁以及确保螃蟹被煮熟,不洁以及不熟的螃蟹中可能含有寄生虫,从而危及人类健康。
最后,患有相关疾病的患者如脾胃失调以及胆固醇高的患者应尽量减少使用或者避免食用螃蟹,以免加重病情。
以上内容参考 人民网——令人垂涎欲滴的螃蟹,其营养价值如何?