韩国料理牛排怎么腌制？

Question

牛排肉怎么腌制炖出来才多汁嫩

Answer 1

腌制韩式调味牛排的材料
腌制韩式调味牛排时需要准备牛排九百克，酱油一百二十克，白糖六十克，芝麻二十克，以及芝麻油三十克，小洋葱三个，日料甜酒七十五克，大蒜两头。

韩式调味牛排的腌制方法
1、把准备好的牛排去掉牛骨以及肥肉和筋，把牛排放清水中浸泡，每小时换水一次，连换三次，把牛肉中的血水去掉。
2、把蒜、姜与洋葱全部切碎，放在料理机中，打成泥状，取出加入酱油和芝麻油以及沙司和嫩肉粉还有白糖等调味料调匀。调好的调料放在碗中备用。
3、把牛排的表面上划些刀痕便于入味，然后把牛肉放在调味料中腌制，腌制时可以放在冰箱中冷藏，以免牛肉变味腌制十二小时以后牛肉就能入味。
注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制使变焦煳。