大学食堂师傅的家常菜做法
脆皮豆腐
酱汁看文案油热下锅煎煎至两面金黄、爆香蒜末放煎好豆腐翻炒一下倒入调好酱汁翻炒均匀、放小米辣葱炒匀收汁、出锅开吃
糖醋肉
鸡胸肉切块勺料酒、两勺生抽少许盐巴、半勺胡椒粉腌制十分钟、裹上淀粉下锅炸至金黄、酱汁煮沸腾倒入鸡胸肉、撒上芝麻搅拌均匀
蒜苔鱿鱼
水开下鱿鱼卡姜料酒焯一分钟捞出、热油爆香姜蒜干辣椒、下蒜苔翻炒至断生、倒入鱿鱼加一勺豆瓣酱、一勺生抽一勺蚝油、一勺老抽少许鸡精炒匀即可
鹌鹑蛋炒五花肉
鹌鹑蛋剥壳油热煎至微焦、五花肉切片煎至焦黄、放葱蒜炒香1勺豆瓣酱炒放青红椒炒、放鹌鹑蛋炒半勺老抽少许盐和糖1勺生抽、翻炒均匀即可
爆炒鱿鱼
水开倒入鱿鱼焯水1分钟捞出洗净、油热爆香于辣椒葱姜蒜、入鱿鱼翻炒2分钟、加一勺生抽、之加一勺蚝油，放入青红辣椒洋葱翻炒片刻
自制鱼香肉丝
准备食材显适量盐 胡椒粉搅拌在放点清水搅拌、1勺食用油1勺淀粉、搅拌备用、再放1勺白糖。一勺生抽 陈醋 1勺蚝油 半勺老抽 1勺淀粉、1勺料酒、半碗清水搅勺、锅中油热下肉丝划散划熟盘出、放豆酱蒜末炒出红油、倒入鱼香肉丝萝木耳炒至断生、再倒入肉丝、倒入酱汁放入青红椒翻炒均匀即可
口水鸡
鸡腿去骨加料酒葱姜煮熟、煮熟后过凉水金针菇焯熟铺碗底、鸡腿肉切块铺在金针菇上准备青红小米辣、蒜末白芝麻、辣椒面淋上热油、加2勺生抽、勺蚝油少许玛精、糖、搅拌均匀淋入鸡腿肉即可2勺煮鸡的汤
青椒土豆片
火腿片煎微黄盛出，再把士豆片煎微黄加入火腿片青椒1勺生抽加入1勺蚝油少许盐调味即可开吃
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