如何备份和还原iPhone或iPad不用iTunes呢？现在在macOS Catalina下，就可以不用iTunes实现备份和还原iPhone或iPad。而且还可以使用第三方应用。接下来就跟大家介绍一下具体操作步骤。
1. 在macOS Catalina及更高版本的备份和还原
在macOS Catalina里，iTunes被分解为播客、电视、音乐三个应用程序。 Finder用来备份和还原iPhone和iPad。
首先将iPhone或iPad连接到Mac电脑上，打开Finder。在“位置”选项里看到我们的iPhone或iPad。接着从左侧栏选择设备。
2. 若是第一次同步iPhone或iPad，系统会弹出信任该设备的提示，点击“信任”（trust）即可。另外，在iPhone或iPad上的提示信息上，也要选择信任，接着输入设备密码。
3. 密码输入后，Finder窗口下进入iPhone或iPad的设备管理界面。
4. 因为我们要备份iPhone或iPad，所以需要选择“备份”，接着选择“将iPhone / iPad上的所有数据备份到此Mac”。另外，如果想要加密备份，还可以点击“加密本地备份”，以确保我们的一些隐私数据不被别人看到。
5. 如果是第一次选择加密，系统会弹出创建密码（当然也可以把这个密码添加到钥匙串中）的提示。然后选择“设置密码”保存密码。最后选择“立即备份”，则侧边设备名称后面的进度圈就旋转起来了。
备份过程中也可以随时停止，将鼠标放在设备名称后边的纺车上。当变成“ X”时，点击即停止备份。
6. 通过查看“最后备份到此Mac”，可以知道我们是否备份完成。
点击“还原备份”就可以在iPhone或iPad上还原旧备份。
7. 接着在弹窗中，选择备份最后选择“还原”则开始还原。
8. 要在，我们还可以点击设备名称旁边的“弹出”符号，在备份或还原之后安全弹出iPhone或iPad。
9. 之前的macOS版本的替代品。使用iMazing，能实现照片，应用程序和其他数据的分别同步。而且是双向同步，可以将音乐，照片或其他数据从iPhone或iPad导出回Mac。具体操作为：
使用数据线连接iPhone或iPad到Mac电脑，接着选择设备。在右侧选项里，选择“备份”。
10. 在新界面，设置目标文件夹后。选择“备份”。
11. 这样就开始备份了。备份结束后，回到主屏幕再同步照片或音乐。
如果需要还原备份，选择“还原备份”，然后根据自己需要指定备份即可。