包汤圆和面是开水还是冷水~~

Question

如题所述

Answer 1

用开水，具体步骤如下：
1. 食材准备：糯米粉150克、粘米粉150克、开水200克。
2. 在容器中倒入150克糯米粉和150克粘米粉（如果没有粘米粉，可以使用全糯米粉），然后慢慢加入200克开水，搅拌成絮状，并揉成面团。如果面团粘手，可使用糯米粉来防粘。
3. 将糯米面团搓成长条，然后切割成大小均匀的小块，并用保鲜膜盖上，防止风干。
4. 取一小块面团，用手捏成小碗状，放入馅料。
5. 封口后搓圆，并用虎口搓出一个小尾巴，以便区分不同馅料。
6. 依次包好其他馅料，放入撒了糯米粉的盘中。为了便于识别，可制作不同形状的圆子：桃酥馅的带小尾巴，荠菜馅的是椭圆形，红豆沙馅的是小圆饼形，黑芝麻花生馅的是圆形。
7. 在锅中倒入大量水，大火煮沸后下入汤圆。再次开锅后转中火，煮至所有汤圆浮起，再煮一会儿即可关火捞出。煮制过程中，要不时晃动锅体，防止汤圆粘锅。