小苏打和碱面不是一样的。
小苏打的成分是碳酸氢钠，而碱面是俗称，有的地方把碳酸钠叫做碱面，也叫纯碱，有的地方又把碳酸氢钾叫做碱面。但是，碳酸氢钠和碳酸钠都是偏碱性，性质相似，相对来说碳酸氢钠的化学性质比较活跃，在制作馒头时，一般使用碳酸氢钠较易造成馒头变软。
小苏打的作用
1，洗各种餐具，如油污，茶叶渍，水垢等都能洗掉，而且还不会产生什么有害物质。
2，做蛋糕或面包时，可以使面团变得蓬松。
3，小苏打中含有碱性物质，所以可以中和胃酸，缓解反酸，消化不良等症状。
4，静脉给药时可以用于治疗代谢性酸中毒。
5，碱化尿液，预防高尿酸血症和痛风。
6，美容，可以祛除脸上的黑头。
7，工业上用于制造灭火器。