海藻糖和木糖醇的区别

Question

如题所述

Answer 1

来源不同，性质不同。
1、来源：海藻糖是一种天然糖类，由海藻细胞壁中提取而来，是一种天然的食品成分，而木糖醇则是一种合成糖，通过对木糖进行化学转化得到，是一种人工合成的食品成分。
2、性质：海藻糖具有甜度高、热量低、易溶于水、稳定性好的特点，相比于普通糖，海藻糖的热量只有普通糖的一半，并且对血糖影响较小，而木糖醇具有甜味和保湿性，其甜度略低于蔗糖，但口感与蔗糖相似。