海天零添加头道酱油是生抽还是老抽

Question

如题所述

Answer 1

该酱油是生抽。
生抽酱油是酱油的一种，是以大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽酱油是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。
老抽是在生抽的基础上加工而来的，有的会加入焦糖，目的是给食材着色，但并不适合直接食用。老抽颜色比较深，呈棕褐色有光泽的。吃到嘴里后有种鲜美的微甜。一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。