深扒郑州10大美食，道道经典，不尝尝算是白来了！
在假期里吃不到心满意足的美食，作为一个资深吃货，人世间最痛苦的事莫过于此。
但是，月亮不是国外的圆。美食不是他乡的才更香。本期我们就来
深扒郑州的十大美食
，让你不出省也能吃到嗨！
第一：合记羊肉烩面
合记羊肉烩面是郑州的一道特色美食，
据说是飞机炸出来的美食
。
抗日时期，有个厨师躲避日军轰炸，回来之后发现把剩下的面条和羊肉汤倒进锅里重新烩一下，发现这样的面条特别好吃，经过潜心研究，发明了烩面的做法。
第二：葛记焖饼
葛记焖饼是郑州市的非物质文化遗产，
这道菜需要用青菜打底，然后铺上饼，再加上坛子肉，配菜可以根据节气添加
。
例如豆芽，蒜薹等，然后在上面浇上猪肉汤，也可以是鸡汤，老鸭汤，焖好后的饼香飘十里。
第三：郑州烩面
郑州烩面是河南的三大小吃之一
，郑州烩面的做法极其接地气，但是在选材上很讲究。
正宗的郑州烩面要用小山羊肉和腿骨，然后加入独门香料配方，熬制四五个小时，直到汤成一股奶白色才算合格。
做出来的面条劲道爽口，香气十足
。
第四：萧记三鲜烩面
萧记三鲜烩面在郑州也是大名鼎鼎，这道面的汤也是极其考究，需要用到羊汤，鸡汤，大骨汤。
萧记三鲜烩面讲究
滋养不过补、味美不过鲜、油香不过腻
，以其独特的风味深受郑州市民的好评。
第五：三鲜伊面
伊面也叫伊府面，这是一种经过油炸的面。其实和我们以前吃的方便面差不多，不过后来的方便面都是非油炸的，现在还有三鲜伊面的方便面。
三鲜伊面重点是汤要鲜，一般用冬菇，韭菜做配菜
，鲜嫩无比。
第六：蔡记蒸饺
蔡记蒸饺也是郑州市的非物质文化遗产之一，相传其创始人曾在宫廷中给慈禧做过菜，后来回到郑州做蒸饺。
蔡记蒸饺皮尔特别薄，夹起来呈透明状，而且蒸饺多汁，咬一口汁水四溢
，吃了保准让你上瘾。
第七：方中山胡辣汤
郑州人早上最爱吃什么？胡辣汤排第二没谁敢排第一吧。而方中山胡辣汤又是其中的佼佼者。
方中山胡辣汤麻辣鲜香
，喝一口，整个肚子都暖和了，整个人也变得神清气爽，就是这么神奇。
第八：登封烩羊肉
这道菜是郑州登封的一道特色美食，做出来的羊肉一点也不腻
。相传李世民在一次战斗中受伤，被少林寺棍僧所救。
和尚们为了让李世民快点好起来，弄了只小山羊肉，加入香料炖煮，味道极其鲜美。李世民当了皇帝后还想吃这道菜，连夜传旨让和尚来长安给他做菜。
第九：巩义老君烧鸡
老君烧鸡是郑州巩义的一道名吃，也有中原名吃的美誉。在河南，基本每个地市都有自己的特色烧鸡。
巩义老君烧鸡鸡肉咸香，滑嫩可口，而且熟烂无比，可以轻易剔骨，实在是必备下酒菜之一。
第十：回郭镇肉合
回郭镇肉合是巩义的四大名吃之首，通俗点来讲，这就是饼夹菜。但是夹的菜却很有讲究，
乃是用的凉拌猪头肉制作而成
。
里面再辅以四时青蔬，让回郭镇肉合更具有包容性，所以
这道小吃也被推向全球
，甚至在洛杉矶你都能见到它的身影。
郑州地处天地之中，交通便利，来来往往的过客数不胜数，郑州美食，需要调和这么多人的口味更是难上加难。
但是郑州海纳百川，不断吸取新特色，各种美食推陈出新，让郑州人大饱口福。
现在疫情复杂，大家能不外出尽量不要外出，让我们守护住这一方天地，不给病毒可乘之机。
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