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制作豆豉的方法
如题所述
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推荐答案 2024-01-17
1、黄豆用小火轻炒一下,放入一些陈皮、香叶、将香味炒出,炒好的豆子用清水淘洗干净,用有漏的工具过滤掉水分。
2、将淘好的豆子加水煮,水宜刚没过为好,要煮到用手捏豆子时,豆子可以轻易的被捏碎成泥的状态,煮好的豆子沥掉水分。
3、取出发酵好的豆子,放入适当的盐、辣椒面、葱姜、花椒粉,搅拌均匀晾晒,尽情的暴晒几天晾干后的豆子是黑色即可。
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是怎样发酵的?
答:
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/步骤 1、准备食材
制作豆豉
,我们需要黄豆、辣椒面、姜蒜、五香粉、白酒、芝麻,还有很重要的豆豉草。请点击输入图片描述 2、黄豆泡发 将黄豆清洗干净,然后放入清水里面泡发一个晚上,泡发的主要目的就是让调味品...
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