在家制作无糖的榴莲冰棒是一项既简单又健康的活动,尤其适合那些对糖分摄入有所限制或者正在寻找健康零食的人们。以下是一个详细的步骤指南,帮助你在家制作美味的无糖榴莲冰棒。
材料准备:
新鲜榴莲肉:约200克
椰奶:400毫升(选择无糖或低糖品牌)
鲜奶油:100毫升(选择无糖或低糖品牌)
天然甜味剂(如赤藓糖醇、纯植物甜叶菊提取物等):根据个人口味适量调整
柠檬汁:1-2茶匙(用于增加风味和防止榴莲氧化变色)
冰棒模具和棒子
工具准备:
搅拌机或食品处理器
细筛或纱布(用于过滤榴莲肉)
量杯和量勺
橡胶刮刀
冰棒模具
制作步骤:
榴莲肉处理:将新鲜榴莲肉从壳中取出,去除所有硬核和杂质。如果榴莲肉中有较大的块状物,可以用搅拌机或食品处理器轻轻搅拌至更加细腻的状态。
混合原料:在一个大碗中,将处理好的榴莲肉、椰奶、鲜奶油和天然甜味剂混合均匀。使用搅拌机将这些成分彻底混合,直到混合物变得光滑。
添加柠檬汁:加入柠檬汁并再次搅拌均匀。柠檬汁不仅可以增加风味,还可以帮助防止榴莲肉氧化变色。
过滤混合物:为了确保冰棒的口感更加细腻,可以通过细筛或纱布过滤混合物,去除可能存在的小颗粒或未充分混合的成分。
填充模具:使用橡胶刮刀将混合物小心地倒入冰棒模具中,注意不要溢出。如果你喜欢可以在混合物中加入一些小块的榴莲肉,以增加冰棒的口感。
插入棒子:在混合物还未冻结之前,将冰棒棒子插入模具中央,确保它们直立且稳固。
冷冻:将冰棒模具放入冰箱冷冻室,冷冻至少4-6小时,或直到完全凝固。
脱模:冰棒凝固后,从冰箱中取出,可以在室温下放置几分钟,使模具稍微软化,这样更容易脱模。也可以将模具底部浸入温水中几秒钟,帮助冰棒脱模。
享用:一旦冰棒脱模,就可以立即享用你的无糖榴莲冰棒了。如果不打算立即食用,可以将冰棒包裹在保鲜膜中,放回冰箱冷冻保存。
通过以上步骤,你就可以在家中制作出健康、美味的无糖榴莲冰棒。这种冰棒不仅能够满足你对甜品的渴望,还能避免过多的糖分摄入,是一种理想的夏季解暑小吃。总之,在制作过程中保持卫生,使用新鲜的食材,以确保冰棒的品质和口感。
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