胃溃疡患者吃新米好还是吃陈米好？

Question

如题所述

Answer 1

动物实验证实，新鲜大米中的米油对胃黏膜有保护作用，而陈旧大米的米油反而有致胃溃疡的作用。越陈的大米其米油的致溃疡作用就越强。南方由于潮湿的环境，大米易发生霉变，食用陈米胃黏膜就更易受到损害。

中国人多有贮新吃陈的习惯，这对胃黏膜是不利的。为减少大米营养成分丢失，有人主张吃前不用水淘，但若是新鲜干净的大米尚可，陈大米多有霉菌污染，其毒素有较强的致癌作用，不淘就不能吃了。