苹果刷机用的软件是iTunes和第三方刷机软件。
iTunes是苹果公司官方推出的软件，除了具备媒体播放器的功能外，还拥有iTunes固件下载功能。使用iTunes进行苹果刷机，可以确保操作的官方性和安全性。通过iTunes，用户可以轻松下载到与设备相匹配的固件版本，并顺利完成刷机操作。
此外，市面上还存在多种第三方刷机软件，如爱思助手等。这些第三方软件通常具有更加简洁的刷机界面和操作流程，能够提供一键式刷机服务。它们能够自动匹配并下载固件，大大简化了刷机的复杂步骤，使得普通用户也能够轻松完成刷机操作。
使用这些软件进行刷机时，需要注意确保软件的来源可靠，避免下载带有病毒或恶意插件的第三方软件。同时，在刷机前建议备份重要数据，以防在刷机过程中造成数据丢失。此外，对于不太熟悉的用户，建议在了解相关刷机知识和风险后再进行操作，避免因操作不当导致设备出现问题。
总之，无论是使用iTunes还是第三方刷机软件，苹果刷机都需要使用专业的软件进行操作，以确保刷机的成功率和设备的安全性。