有机物是指含有碳元素的化合物，但并非所有含碳化合物都被视为有机物。例如，碳的氧化物（如CO和CO2）、碳酸盐、氰化物和碳化物等，由于它们的性质与无机物相似，通常被归类为无机物。有机物的组成元素主要是碳和氢，还常包含氧、氮、硫、磷和卤素等。有机物种类繁多，目前已知的有机物超过1000万种，而无机物仅有数十万种。这一差异部分是由于碳原子能与其他原子形成四个共价键，且碳原子之间也能通过共价键相连，形成长链结构。此外，有机物常常存在同分异构现象，且具有易于燃烧、受热分解、难溶于水、易溶于有机溶剂、非电解质特性以及化学反应复杂等特点。
无机物，即无机化合物，通常指不含碳元素的化合物，如水、食盐、硫酸和石灰等。然而，一些简单的含碳化合物，如一氧化碳、二氧化碳、碳酸和碳酸盐，由于其性质与无机物相似，也被归类为无机物进行研究。无机物大多可归类为氧化物、酸、碱和盐四大类。
有机物和无机物的区别主要在于研究对象的不同。有机化学关注有机化合物的结构、性质、合成和应用，而无机化学则研究元素、单质和无机化合物的来源、合成、结构、性质、变化和应用。无机化学传统上研究的是无生命物质，如岩石、土壤、矿物和水，而有机化学则专注于生物体产生的化合物。然而，自从1828年德国化学家维勒通过合成尿素打破了有机物只能由生物产生的观念以来，有机物和无机物的界限已经变得模糊，两者之间的交叉学科如金属有机化学等领域正日益活跃。
关于有机食品和无机食品，有机食品是指在种植和生产过程中遵循有机农业标准的食品，不使用化肥和合成添加剂，并需通过有机食品认证。无机食品这一说法并不常见，通常指的是未经特殊认证的普通食品，或者是指无公害食品、绿色食品等。有机食品和无机食品的区别在于生产过程中对化学物质的使用限制和质量控制。
最后，有机物和无机物的概念有时会因特定化合物的性质而有所重叠。例如，一些含碳化合物由于其性质与无机物相似，如CO、CO2、H2CO3和碳酸盐等，被归类为无机物。判断物质是否为有机物的方法之一是通过燃烧，但并非所有无机物都能燃烧，同样也有有机物不能燃烧的情况。有机物的主要特点是碳原子作为化合物的骨架，连接氢、氧、氮等其他元素，而含碳无机物中碳不作为化合物的骨架。
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