健脑益智
因为鹅蛋当中含有大量的卵磷脂，相对于鸡蛋来说鹅蛋的卵磷脂比鸡蛋会多很多，卵磷脂对于大脑发育非常好，所以对于促进脑部生长以及神经发育起着至关重要的作用，卵磷脂也特别会被人体容易吸收的，卵磷脂可以释放出胆碱，胆碱可以改善各个年龄组的记忆，因此无论男女老少长期吃鹅蛋可以增加记忆力，老人吃鹅蛋可以避免记忆力减退，预防老年痴呆。小孩子经常吃鹅蛋，也可以增加卵磷脂的吸收，对于大脑发育很好，健脑益智。
增加抵抗力
经常吃鹅蛋对身体发育比较好，鹅蛋当中含有非常丰富的蛋白质，脂肪以及胆固醇，维生素，而且还含有钙铁锌镁铜等微量元素，而且脂肪是以卵磷脂为主，所以经常吃鹅蛋，对于身体的体质会有比较好的促进作用，有一些经常体弱多病的患者，可以经常吃鹅蛋，鹅蛋中医可以补中益气，久病的人一般会气虚，鹅蛋中又富含的各种维生素和微量原色，可以补充人体所需要的各种营养，身体也会特别的健康，让人少生病。鹅蛋中含有丰富的矿物质，是我们人体生长发育所必须的，小孩发育的时候需要这些微量元素的补充，所以小孩经常吃会长得比较高一些，而且营养也能得到充分的补充，还不会长胖。
对孕妇和胎儿好
建议孕妇中期开始吃一些鹅蛋。民间有一种说法是，鹅蛋可以去除胎毒。一般的孕妇体内都会有一些热毒，这些热毒可能会带给婴儿，那么婴儿在孕妇体内如果吸收了太毒，出生之后就容易身上痱子，容易上火之类的热毒，这就是从母体里面带的胎毒，所以民间一般建议孕妇在怀孕6个月以上的时候可以吃鹅蛋来清除胎毒，这样以后宝宝出生以后皮肤就会比较光滑，也不容易身上长痱子。
从科学角度来所鸡蛋，鸭蛋和鹅蛋的蛋黄中，都有非常丰富的卵磷脂。卵磷脂对于人体大脑的发育和神经发育都非常好，所以孕妇在怀孕中后期的时候经常吃，对胎儿的脑部神经生长和发育都非常的好。而且鹅蛋脂肪比较少，各种维生素和微量元素比较高，营养成分也比较高，孕妇每天吃一个，可以补充自身和胎儿所需要的营养成份和能量补充。
防寒
一般在冬天的时候，有部分身体虚寒的人就特别容易感冒，鹅蛋性甘温补，能补中益气，所以在寒冷的时候，大家不妨多吃一些鹅蛋，可以补充人体的中气，也可以抵御寒气对身体的侵入，这样人就会觉得比较暖和，本身鹅蛋也符合多种营养成分，冬天经常吃，营养得到补充自然也就不会觉得冷了。
鹅蛋你吃过的吧，是一种高蛋白低脂肪的食物类型哦，而且营养物质比较多，它可以有促进食欲的作用，同时也可以有提高免疫力的效果呢。吃鹅蛋的好处有很多，你知道有哪些吗，下面就来盘点一下吧。
鹅蛋的营养价值很高，所以我们在吃的时候，也都是要注意选择好的制作方法，这样才会使得它的营养价值得到很好保留，对身体才会有很好的帮助作用。
1、鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;
2、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收;吃鹅蛋的话可以有很好的补充人体所需的蛋白质的作用，而且还可以有补充氨基酸的效果呢，对于提高体质有好处，同时也可以促进代谢的呢。
3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用;吃鹅蛋可以有补充卵磷脂的作用，对于补脑益智，有一定的好处，而且还可以营养神经。
4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用;
5、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
鹅蛋的一些营养价值以及它的好处，小编都给大家介绍了相关的内容了，吃鹅蛋的好处有很多，比如说丰富的蛋白质啊，钙质，以及微量元素等等，可以促进食欲，而且还可以提高体质，补脑益智是不错的选择，可以经常吃。