牛肉和蒜苗可以做饺子馅，做法如下。
品名：牛肉和蒜苗饺子
材料：牛肉馅儿 半斤、蒜苗 3根（中等大小）、葱姜末 、
五香粉 、
胡椒粉 、盐 、糖 、生抽 、老抽 、
鸡精 、面粉 300克、清水（和面） 150克、清水（打陷儿） 80克左右、香油
做法：
1、面粉加清水和成软硬适中的光滑面团，盖湿布醒面1个小时左右。
2、蒜苗，加一小勺盐杀去水分，攥干备用。
3、牛肉馅儿分多次少量加清水，用筷子朝一个方向充分搅打上劲儿。
4、牛肉馅儿中加入少许盐、糖、鸡精、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉和蒜苗，用筷子拌匀，最后加入香油，盖
保鲜膜放冰箱冷藏入味。包饺子之前再加葱姜末即可。
5、揉面，揪成小剂子，擀皮儿，包馅儿。
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