第1个回答 2020-11-14
煤气炉好处炒菜好吃，电磁炉好处是干净，个有优点吧，
按制气工艺和所产煤气的质量分类
按制气工艺和所产煤气的质量分为单段式煤气炉、两段式煤气炉、两段式热煤气炉、两段式冷净煤气炉。
单段式煤气炉设备简单，只有水夹套和炉顶装置，出渣系统组成，所产煤气为热脏煤气，适应于输送距离不远，对煤气的洁净度要求不高的炉窑。
煤气炉
两段式煤气炉是在原煤气发生炉的上部，增加一段干馏段，两段式煤气炉是在单段式煤气炉的基础上增加一个干馏段，作用是在接近550—750℃的温度将有烟煤进行干馏，干馏后挥发份含量在2-3%， 煤的干馏产物为半焦或焦碳，再将半焦或焦碳进行汽化，生成煤气的过程。 燃料为烟煤。分上下两个煤气出口，从下段煤气出口的煤气是干馏后半焦或焦碳汽化生成的煤气，不含焦油，上段煤气是干馏煤气，C、H化合物含量高，并有干馏结晶物产生即焦油，所生成的焦油是550—750℃的温度干馏生成的，属于轻质焦油，类似柴油，产量约耗煤量3--4%，热值约10000大卡，可以外卖或作为燃料油使用。两段式煤气炉所产煤气比较干净，并且输送距离长，对煤质的要求没有单段式煤气炉高。有经过净化冷却装置的两段式冷煤气站所产煤气可以按用户要求，进行加压后远距离输送，不受场地限制，冷净煤气质量比较洁净，主要使用与对煤气质量要求较高的化工、陶瓷等行业。
按出渣方式分类
煤气炉按出渣方式的不同，比较常用的分为内出渣和外出渣两种方式，其中外出渣煤气发生炉由于传动方式不同分为涡轮蜗杆出渣和液压棘轮出渣两种，比较常用的就是这两种出渣方式。
按加煤方式分类
煤气炉按加煤形式的不同，分为单路单滚筒、单路双滚筒和双路双滚筒三种方式，比较常用的就是单路单滚筒方式。
第2个回答 2020-11-14
、电磁炉
电磁炉又被称为电磁灶，1957年第一台家用电磁炉诞生于德国。1972年，美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销。电磁炉的原理是磁场感应涡流加热。即利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内磁力线通过铁质锅的底部时，磁力线被切割，从而产生无数小涡流，使铁质锅自身的铁原子高速旋转并产生碰撞磨擦生热而直接加热于锅内的食物。
优势：它的优点就是在于便捷，无需要接通天然气管道，也不需要利用煤气瓶，插上电就可以正常的工作。同时因为没有明火的缘故，它的使用过程中非常的干净，能够减少厨房油烟气的污染
劣势：其工作原理是通过电磁辐射加热锅体，但是辐射会一部分外泄，这些是对人体健康有危害的，能够诱发癌症，且而且还是无形之体，防不胜防。不过，目前的电磁锅都是有一个安全性标准的，一般都是在40CM左右，一般家中炒菜基本也没办法触及这个距离。除了电磁辐射危害之外，它的另一项缺陷就是工作效率慢，无论是锅身的预热时间，还是日常的炒菜效率，都比平日慢出很多，如果家庭成员多，或者放在饭店当中使用的话，基本是不可能的。
电磁灶和燃气灶哪个好?电磁灶和燃气灶推荐
2、煤气灶
煤气灶是生活中比较常用到的灶具，其设计离你那就是通过煤气罐进风和电打火电热煤气的方式，满足一般家庭对于烹饪的使用，在生活中它的款式一般分为了台式和嵌入式，前者适合安置在独立的厨台上，后者更加适合安装在整体橱柜中。
优势：煤气灶运用煤气明火烹饪，相比较电磁炉而言，煤气的使用和电力的使用明显是后者更加贵一些，实用其能够减少生活中的电费。目前为止它的功能还是非常完善的，有自动熄火装饰，漏气保护系统等等。同时，日常生活中明火烹饪效率也非常高，无论是家用还是饭店实用都是非常实用的。
劣势：对于煤气泄漏导致中毒窒息身亡的教训，发生在历史上已经有很多了，即便是现代的设备，谁也不敢百分百保证家中煤气不会泄漏，故而一定要多开窗通风。明火虽然能够提高烹饪效率，但是容易对周围环境造成影响，容易发生火灾等等。
电磁灶和燃气灶哪个好?电磁灶和燃气灶推荐
二、电磁灶和燃气灶哪个好--推荐
电磁炉比较推荐于小户型家庭、单身公寓家庭、或者说没有天然气管的出租房当中，因为人员以及使用频率不高的缘故，电磁炉性价比非常高，而且小环境中使用天然气灶具会非常的呛鼻。燃气灶则适合使用在现代化二居室以上家庭中，一些饭馆、或者说路边小吃摊也可以用到带煤气瓶的灶具，其优势就是不受地方限制。
总结来说，一般大户型家庭比较适合煤气灶，而电磁炉则适合于小户型家庭，不过限制因素也不是绝对的，不同人对于它们性能上的理解不同，自然是哪个合适用哪个了，选择灶具的时候，也需要留意一下大品牌，毕竟这玩意很危险的，马虎不得。
第3个回答 2020-11-14
商用电磁灶是继燃油、燃气炉后的新一代加热设备，它以其健康、安全、节能、环保等诸多优点而被迅速推广，在全球倡导低碳经济和政府大力提倡节能减排政策下，商用电磁灶必将取代传统的高能耗产品。
燃气灶是以消耗石油或者天然气等一次能源的加热设备，而电磁灶是以消耗二次能源（即电）的加热设备。
许多人会问，为什么消耗一次能源的设备会比消耗二次能源的成本费用贵呢？
其原因主要体现在设备加热原理和设备能源利用率上，传统燃油燃气灶是靠燃料与空气混合燃烧释放热量先给锅体加热，再通过锅体给食物加热，其大量的热量是跟随烟气排放到空气中，真正用于食物烹饪的热量仅为燃烧释放热量的20%～30%，特别是抛炒锅（亦称小炒锅或颠锅），在颠锅过程中，90%以上的热量都是跟随火焰排放到空气中，大量的能量被浪费。
燃气灶工作原理：燃气灶在工作时，燃气从进气管进入灶内，经过燃气阀的调节（使用者通过旋钮进行调节）进入炉头中，同时混合一部分空气（这部分空气称之为一次空气），这些混合气体从分火器的火孔中喷出同时被点火装置点燃形成火焰（燃烧时所需的空气称之为二次空气），这些火焰被用来加热置于锅支架上的炊具。
而电磁灶发热原理是通过整流电路将50HZ/60HZ的交流电变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电流，通过螺旋状的磁感应圈，形成高频交变磁场，锅具置于交变磁场其铁分子做高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热，锅具产生的热量直接对食物加热，能源利用率高，电磁灶的能源效率在90%以上。
燃气灶与电磁灶优缺点
燃气灶
优点：
（1）燃气灶以液化石油气、人工煤气、天然气等气体燃料进行直火加热，在助燃氧气充足、空气流通性强的情况下，能做到燃烧充分，火力旺盛；
（2）燃气灶使用明火烹调，观感直接了然，有利于掌厨者控制火力。
缺点：
（1）以气体燃料进行直火加热，会生成有害气体；
（2）使用过程中安全隐患比较大；
（3）对于煮食初学者来说，火候控制比较抽象困难。
电磁灶
优点：
（1）安全环保清洁卫生。由于电磁炉主要是通过磁场内线圈产生的涡流加热，因此无燃烧现象，不产生烟火和一氧化碳，使用过程中不会像传统煤气那样产生有害气体或发生泄漏、爆炸、明火灼伤等危险；
（2）高效节能。利用电磁感应涡流加热原理，穿过锅底的磁力线使分子运动产生热量，快速省时，热效率高达80%以上，不论煎炒烹炸还是蒸煮烤炖，都大大的缩短了时间，提高了效率；
（3）微电脑控制。一些功能更强的电磁炉都具备多档功率、调节和自动温度控制功能，使用起来更加灵活方便，能准确调节烹饪温度，实现不同的烹饪需求。开机自动诊断、检测使用是否不当或电磁炉是否有故障自动锅质检测系统能准确的识别有无锅具或者锅具的大小材质是否合适，通过声光提示告知使用者，显示其智能化和人性化的特点。
缺点：
（1） 一般来说，工作中的电磁炉会对环境造成一定的磁污染。这主要包括两方面：对人和对家居环境。国家环保总局电磁辐射环境审评专家委员会的赵玉峰教授就曾经指出：“虽然电磁波的工作频率只有几十千赫到上百千赫，但由于其工作原理，不可避免地会产生感应场和辐射场，就会对一定范围内的环境空间构成干扰与其他形式的污染。
（2）相对于传统一点的燃气灶来说，电磁炉不会有明火产生，因此习惯了凭“火候”炒菜的厨师会略显不习惯。
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第4个回答 2020-11-14
当然是电磁炮好了