金鱼品种繁多,按形态可分为狮头、平头、鹅头、绒球头等,按可体色可分为黑、灰、红、蓝、白、杂斑、五花等,常见的品种有虎头、金鲫、蝶尾、墨龙睛、红龙睛、紫龙睛、草金鱼、熊猫金鱼、五花龙睛、紫兰花龙睛、透明鳞金鱼、十二红龙睛、喜鹊花龙睛鱼、红白草金鱼等。
一、虎头金鱼
虎头金鱼为蛋种品种,其后代中有可能会有出现有背鳍的返祖现象的子代,需要剔除,其形象憨态可拘,逗人喜爱,主要风格呈现出三大流派,以北京王字虎头为代表的传统虎头,以武汉猫狮为代表的猫狮虎头,以福州寿星为代表的寿星虎头。虎头金鱼各地都有出产,北京、天津、湖北、福州是其主产地。
二、金鲫
金鲫是普通鲫鱼在家养条件下,对鲫鱼发生变异产生的红黄鲫鱼经多代人工培育而形成的一个品种,日本人称绯鲋,为正常的2倍体有性生殖群体,其一般特征与普通鲫鱼相同,由于其体色火红,色泽鲜艳,肉味鲜美,具有食用与观赏双重经济价值,是一个很受群众他欢迎的养殖品种。
三、蝶尾
蝶尾的特征与龙睛金鱼相同,即眼球特别发达,突出与眼眶之外,尾鳍十分发达其前缘向头部"钩"过去,整个尾鳍四叶舒展开来,或如"V"形,或如"X"形,如同蝴蝶一般,十分美丽,这种金鱼比琉金稍长一些、体形接近土佐金,整体匀称,经过近年培有,形成独具风格的系列品种,具有短身琉金的体形。
四、墨龙睛
墨龙睛以体色乌黑如墨而取胜,有"黑牡丹"之称,早在公元1592年出现,初生的金鱼呈青灰色,两个月后逐渐由青灰转成铁色,若继而能转成如乌贼般的黑色,则成为墨色鱼。腹圆,尾大,全身乌黑油亮,两眼漆黑特大似算盘珠而得名。食用动物性饵料,如水蚤、水蚯蚓;植物性饵料,如芜萍、浮游海藻;人造颗粒饲料。
五、红龙睛
头部两眼珠外凸,故名龙睛,体长10-15cm,腹圆尾大,全身鲜红色,鳞片泛光,各鳍鲜红色,四开大尾,饵料有鱼虫、水蚯蚓、颗粒饲料等。饲养水温10-28℃,水质要求不严,繁殖水温18-22℃,亲鱼性成熟年龄12个月,每年的春天是金鱼的繁殖季节,属水草卵生鱼类。
六、紫龙睛
紫龙睛是脊索动物门,鱼纲,鲤形目,鲤科,鲫属的动物,它体型短粗,有背鳍,四开大尾鳍,头平而宽,是金鱼的代表品种,长到半尺之长,体型硕大,被中国人视为金鱼正种。鱼身要短而肥,尾大而长,并且周正的为上品,龙睛鱼以颜色分别高下,故能以鱼的颜色不同,分出难养易养的不同。
七、草金鱼
草金鱼外形与日本锦鲤相似,是红黄鲫鱼在人工饲养时发生变异而形成的品种,也是金鱼最古老的一个品种,由于饲养条件简单,饲养成本低廉,杂食性,生长快,故可用于初学者进行养殖技术的自我训练。