第1个回答 2020-09-24
鸡蛋汤是日常生活当中经常会见到的一种汤品，鸡蛋汤的制作很简单，尤其是清水鸡蛋汤。清水鸡蛋汤只需要用鸡蛋和清水就能够制作而成，在吃早餐的时候，如果自己的时间比较紧，就可以通过这种方式进行制作早餐，不仅快捷方便，而且营养健康。那么，清水鸡蛋汤应该怎么做呢?
做法一
制作原料
嫩菜叶25克，鸡蛋3只，黄酒15克，清汤适量，精盐适量，酱油少许，熟鸡油10克。
制作过程
把准备好的鸡蛋搅拌好，准备
锅内放入清水，等水开后，放入加入蛋液(用汤勺延锅边慢慢搅拌)
再高火3分钟。食用时撒上葱花，盐，鸡精即可。
做法二
[特点]营养丰富，好喝开胃
[简单介绍]安阳的鸡蛋汤有一特点就是用料丰富，也可就地取材，根据不同的材料制作不同口感的汤!便主要少不了的就是：鸡蛋、银耳、花生豆、豆腐干(过油锅的豆腐)、木耳、香菜、葱花、红薯粉、香油。
[材料]除上述材料外再准备：西红柿、豆芽、府竹、蒜苔、蘑菇.......(只要是自己喜欢的都可以拿过来，要注意不要食物中毒：有些食材是不能同锅的)
[做法]
1.烧水：将少许花生豆放入冷水中，直至煮熟;
2.勾芡：少许淀粉放入碗中，中、加水打糊;然后倒入锅内;
3.将泡好的木耳、银耳、豆腐干、豆芽、蘑菇等等准备好的材料放入锅内。注：要据所有菜是否容易熟的先后顺序来添加。
4.将各种调料加入。
5.关火，换锅。
6.锅热无水后，加植物油少许。
7.油热后，倒入煮好的汤内。完成。
简单鸡蛋汤做法(仅需一颗鸡蛋一壶沸水即可)
做法三
制作原料
鸡蛋1颗，沸水一壶
制作过程
把鸡蛋打碎到碗里搅拌几下
然后将烧开的沸水倒入碗中即可
一碗解渴又营养的简单鸡蛋汤就做好了
做法四
制作原料
鸡蛋1颗，沸水一壶
香油盐或者糖
把鸡蛋打碎到碗里搅拌几下
然后将烧开的沸水倒入碗中即可
加入盐或者糖，就好了。有消炎去火的功效本回答被网友采纳
第2个回答 2020-09-24
做法：
1、锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内。
2、香菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝，再用开水焯熟，放入汤碗内；韭菜择洗干净，切段、氽熟，放在大汤碗中。
3、汤锅置火上,放入高汤,盐；待汤开后,以味精调味,起锅倒入汤碗内即成.
2.竹笋蛋花汤
主料：鸡蛋100g,竹笋40g,银耳20g,鸡胸脯肉100g,油菜心100g
调料：盐6g,料酒6g,胡椒粉3g
做法：
1. 竹笋、雪耳（银耳）用清水浸发；
2. 竹笋切去头尾；
3. 雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分；
4. 鸡脯肉洗净抹干，切片，加腌料腌片刻，待用；
5. 菜心洗争，切约2寸长段；
6. 煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟，捞起，置汤盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在材料上即成。
3.番茄蛋花汤
原料：红番茄1～2个，鸡蛋1个，葱花1大匙 调味料：高汤适量，盐少许，麻油数滴
制法：
1、将番茄洗净，去皮，切薄片，放进加了一倍清水的高汤中，煮10分钟。
2、待汤滚沸,拌入打散的蛋液,撒下葱花,加盐调味，起锅前滴数滴麻油添香。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-09-24
，生活中唯有美食和美景不可辜负。秋天天气干燥，应该多喝汤，复杂的汤没时间炖，咱可以每天喝碗简单的汤品，像蛋花汤就是我家最常喝的，有鸡蛋就能做，再搭配点自己喜欢的食材，鲜美可口，百喝不厌，今天就和大家分享一道秋日美食，猪血蛋花汤的做法，蛋花汤看似很简单，实际做法有诀窍哦，一碗美味的蛋花汤即可当饭又可当汤喝，比吃大鱼大肉还解腻过瘾，学起来吧。
做蛋花汤的时候我们一般会加入一些猪血，会更营养，口感顺滑，或者加入一些鸡肉丝，更鲜香，蛋花汤不能是清汤，得用少许淀粉来勾芡，口感才丝滑浓厚，大家都知道清汤寡水的很难喝，所以淀粉必不可少哦，那么做蛋花汤的时候是先加淀粉还是先飞鸡蛋花呢？很多人觉得没啥区别，其实区别很多哦。
猪血蛋花汤需要准备的食材：猪血、鸡蛋、淀粉、韭菜、味极鲜、蚝油
具体做法：
碗中打入一枚鸡蛋搅散，另取一个碗加入一勺淀粉，加水搅拌均匀，猪血清洗干净切条，韭菜切段备用，蛋花汤最简单了，可荤可素，老少皆宜。
做蛋花汤一定要先加淀粉勾芡，这样汤汁沸腾变浓后就改变了水的结构和密度，这时候再打入鸡蛋花，就不会一坨一坨的，鸡蛋花飘起来就是非常细腻又薄又长的，特别好吃。也特别好看了。
猪血蛋花汤可以单独当汤菜来喝，也可以作为面卤来吃面条，直接喝就做的清淡一些，做面卤就要做的咸一些，做法都是一样的。打卤面可是我们胶东的特色面食哦，过生日必吃的小吃，一般人我不告诉他。
做蛋花汤，鸡蛋先放还是最后放？大厨教你正宗做法，又鲜又好喝。秋天天气凉爽适合多喝汤，猪血蛋花汤既简单又营养，口感丝滑鲜嫩，胃口不好食欲差的时候来碗蛋花汤，清淡解腻，开胃下饭，大人孩子都爱喝，喜欢的朋友收藏试做一下吧，今天的分享到这里，