羊奶更好一些。羊奶有"奶中之王"的称号，被认为是最接近母乳的，其脂肪颗粒体积是牛奶的三分之一，故更容易被人体消化吸收，且温热之性低于牛奶，故更适合婴幼儿、老年人、妇女、健美瘦身之人服用。羊奶中含有丰富的营养成分，尤其是钙、磷的含量略高于牛奶。
羊奶的采集方法
正确的挤奶，对于维持母羊正常泌乳和保证稳产、高产是非常重要的。挤奶方法，因地区习惯和母羊个体不同有所差异，一般采取拳握式和滑挤式。有的国家采用挤奶机挤奶。
常拳握式：此方法适宜奶头适中或稍长的奶山羊。挤奶人坐在母羊的体侧，先用两手的大拇指和食指握紧两个乳头的基部，使乳头中的乳汁不能回流。然后依次将中指、无名指、小指向手心收拢挤压，用手指的开合动作，将乳头内的乳汁挤压排出。如此反复操作，将乳汁不断挤出。
滑挤式：此法适用于奶头较小的奶山羊。挤奶人坐在母羊体侧，用两手的大拇指和食指捏住两个乳头的基部，向下滑挤，将乳头内的乳汁挤出，为了增加手指的润滑力，可在乳头上涂抹一些润滑的植物油。
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