小麦淀粉可以做什么美食

Question

如题所述

Answer 1

小麦淀粉是从小麦中提取淀粉，过去是采用发酵法，即将小麦加水浸软、磨碎后，进行加酸发酵，使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离。它可以制作的美食：
1、凉皮做法：
面加水，将面和成面团，在水中反复揉搓面，倒出面水，重复四次以上。
将面水静置两个小时，倒掉清水。
将面糊均匀搅拌，在盘中摊开蒸熟即可。
2、紫薯芝心丸子的做法：
紫薯切开，蒸熟压碎，然后往紫薯蓉里加入两大勺糯米粉和小麦淀粉，揉成软硬适中的面团。
揉成紫薯丸子，放在油锅里炸到丸子有点儿膨胀即可。