第1个回答 2023-05-22
1.将羊肉切成薄如纸的片,盛入盘中待用。2.把芝麻酱、料酒、醋、酱油、辣椒油、腐乳汁、葱花、香菜末、精盐、味精等调料分别放在小碟里,根据口味适当增减。3.火锅用木炭生着,放入姜片、八角、汤水烧沸,用筷子夹入少量羊肉片略烫二三分钟,捞出蘸食调料,随烫随吃。吃完羊肉后,放入粉丝、白菜或菠菜煮食喝汤。内蒙古涮羊肉多选用大尾绵羊的外脊、后腿、羊尾等部位,切成薄片,放在火锅沸汤中轻涮;再取备好的麻酱、腐乳、韭菜花、葱花、姜丝、香油等做佐料,肉片鲜嫩可口,不膻不腻,边涮边吃。