各有所好，不能同一而论。我个人认为可以从风格、名声等方面来评价。而这两个方面倒是会自然而然地都指向一部，那就是第九。但是由于贝多芬的9大实在是难以冠以一个最，所以还是要具体分析。
首先从风格来说，总体来讲，第1、2号比较接近海顿莫扎特，偏向古典主义；第3号开始走向浪漫主义。第3以后的交响曲，基本上单号作品比较热情、阳刚，多为英雄式的、赞扬式的、充满激情的；双号作品比较抒情，多为对自然、生命等的赞颂。那么根据你的喜好，可以选择前两部交响曲或者三以后的单号或双号作品。前两部的话我个人比较喜欢第1；3号以后的单号最易接受的是第5、最有价值的是第9；3号以后的双号最有代表性的是第6。
从评价上来说，最有名且最具价值的，无疑是3、5、6、9这四部，后人分别给了英雄、命运、田园和合唱四个标题（当然这些标题不是贝多芬给的，当时还不流行标题交响曲）。从入门角度来说，那么建议的聆听顺序就是从第5到第6、然后是第9，再之后可以听第三，然后再扩展到其他作品。第5和第6无疑是最让人耳熟能详又易于接受的作品，第9的欢乐颂极有名，但是整曲偏长，可能不宜入门。
如果非要给个九大之最，那么对于每个涉足古典音乐有些时间的人来说，估计多半会投票给贝九，基本上可以说贝九是从未被超越的作品。当然，每个人都有自己的看法，另外8部我相信同样会有很多的支持者存在。如果只有一票，那至少我是会投给贝九的。
最后，随便谈谈我对版本的看法。因为有时候你拿来一部交响曲来听，发现不很喜欢，其原因有可能是版本带来的，换一个版本可能会突然很合你的口味。
1、贝交全集我最推崇的是伯恩斯坦指挥维也纳爱乐的版本，应该说是找到了古典主义与浪漫主义的最佳平衡的版本。其次可以考虑旺德的版本、以及阿巴多的两版。卡拉扬的版本3个版本（60s，70s，80s）极适合入门，但是大部分人听多了以后会转而听其他人的版本。
2、第1交响曲，推荐伯恩斯坦指挥维也纳爱乐版；第2交响曲，推荐伯恩斯坦指挥维也纳爱乐版；第3交响曲，推荐卡拉扬金版（80s）；第4交响曲，推荐瓦尔特版；第5交响曲，推荐C·克莱伯版；第6交响曲，推荐瓦尔特版；第7交响曲，推荐C·克莱伯版；第8交响曲，推荐卡拉扬60s版；第9交响曲，推荐伯恩斯坦指挥维也纳爱乐版
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