用料：藕、土豆、海带、芹菜、红薯、午餐肉、平菇、金针菇、虾、毛肚、木耳、豆腐皮、芹菜
调料：重庆火锅底料100克、冰糖5克、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜
麻辣香锅做法：
1.1.主料洗净、切片，葱切段、姜切片
2.锅入油（比平常炒菜多一些），五成热时放入葱姜蒜炒香。放入重庆火锅底料炒化。
3.放入干辣椒、花椒和冰糖翻炒。
4.按放入主料：藕片、土豆平、红薯片、平菇、海带、木耳，用中火翻炒。
5.再放入芹菜、午餐肉、金针菇、豆腐皮，最后放虾和毛肚。
小贴士：
蘑菇、芹菜等会出水，炒至过程中就不用加水了。
要不断翻炒，以免糊锅。
毛肚易熟，要最后放。
家门口的饭馆也开始做这个了，有点不甘心，就找来方子，咱们自己做一次！
2.用料：鸡蛋，猪肉馅，寿司紫菜，香菇
调料：葱姜，生粉，酱油蚝油，盐鸡粉
如意猪肉卷做法：
1首先打鸡蛋，蛋清倒入肉馅中，蛋黄放在另外一只碗里。
2然后将葱姜香菇洗净，切成末，也倒入肉馅中，加适量的盐和鸡粉，酱油蚝油稍许，调好肉馅。
3水淀粉倒入放有蛋黄的碗中，打匀，在平底锅里摊成蛋饼。
4蛋饼摊好后放在案板上，再把寿司紫菜放在蛋饼上，肉馅平铺在紫菜上，从上往下卷一半，5再从下往上卷一半，两边碰在一起，从侧面看像如意状。
用保鲜膜把卷好的如意卷包紧，放进蒸锅中蒸10分钟左右，放凉，切块即可
3.麻辣鸡翅做法：
1、将鸡翅在热水中焯一下；
2、起锅，加一点点油，放入郫县豆瓣酱、麻辣火锅调料和蒜瓣、姜片一起爆香；
3、加入啤酒，熬成红汤；
4、待锅开后，放入焯好的鸡翅，加入白糖、孜然粒等调料；
5、大火炖上10分钟，再小火焖制10分钟，最后再大火收汁就起锅啦
小贴士：
1、麻辣度的掌握根据个人口味，也可加少许老抽上色；
2、啤酒换成水也可以；
3、说是烤翅，其实不用烤箱，收汁以后，各种调料都会附着在鸡翅上，卖相很象最近热卖的麻辣烤翅哟；口感超嫩，味道一级棒^O^
4.用料：菱藤 毛豆 红椒
调料：盐 食用油 白糖 鸡精
传说中能”起死回生”的菜------菱藤炒毛豆做法：
(一）：新鲜菱藤,摘去叶,摘去藤上的小细须(处理工作是个需要耐心的活)
（二）：处理干净后放开水焯熟，捞出放入清水静养，中途挤捏菱藤，去除菱藤本身的涩味，反复几次．最后清水洗净，切碎
（三）：毛豆去壳，红辣椒切段待用
（四）：热油锅下红辣椒爆香，接着下毛豆翻炒至毛豆7分熟，下菱藤翻炒二分钟加白糖少许，适量盐，鸡精翻炒均匀调好味就可以出锅了
小贴士：
1．炒菱藤所放的油一般比其他菜要略多一些，少了菱藤吃起来会有点柴
2．不怕菱藤本身涩味的处理干净了可直接下锅炒，颜色肯定比俺现在开水焯过的要绿好多
3．现在的毛豆好便宜，八毛一斤，夏天出汗多，多吃毛豆可以及时补充汗液里丢失的钾
4．据近代药理实验报导：菱角具有一定的抗癌作用，或许正因为如此，所以
菱藤也成了一种抗癌菜，也成就了”起死回生”这一说法．
5.料：塘鲺
调料：蒜蓉 豆豉 姜丝
蒜蓉豆豉蒸塘鲺做法：
1、塘鲺洗净剁小块，用一点料酒、盐、生抽等拌匀，再将姜丝、蒜蓉、豆豉等加入拌匀，最后放上辣椒，浇几滴生油
2、水烧开后，上锅隔水蒸十五分钟左右即可
6.用料：土豆4个、红尖椒2根、绿尖椒3根
调料：葱段儿、蒜末
尖椒土豆片做法：
1.土豆去皮切片儿，尖椒切段儿（注意：土豆切好以后放在凉水里待用） 如图1
2.炒锅内倒少许油，放葱花爆锅。
3.土豆片入锅翻炒，倒入少许水（土豆不是很好熟，而且本人切的片薄厚不一^^，所以放点儿水小炖一下，呵呵…… ）放盐。
4.土豆片快熟的时候加入尖椒，翻炒至土豆片熟透，放入蒜末，出锅^^;
小贴士：
土豆是一种即可当菜，又可当食粮的食材。其含有含有丰富的营养成分，含淀粉15-25%，蛋白质2-3%，脂肪0.7%，粗纤维0.15%，还含有丰富的维生素B、C、胡萝卜素以及钙、碘、铁、钾等。有说出海远航吃土豆，可预防坏血病之说。经常使用土豆，可防止结肠癌等病的发生。土豆还有增强人体免疫力功能.
从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为土豆的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低；而这正好用全脂牛奶来补充。土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，食用后有很好的饱腹感。
7.用料：黄彩椒1个、红彩椒1个、尖椒1个、滑子菇1袋
调料：食用油 盐 鸡精
彩椒滑子菇做法：
step1：各种彩椒和尖椒用手撕成小块儿，袋装滑子菇用水清洗几遍。
step2：热锅倒油，先放入各种彩椒和尖椒不停的翻炒大概1分钟。
step3：放入滑子菇接着翻炒，看彩椒稍微软一些了，就放盐和鸡精，翻炒均匀，出锅。
小贴士：
这道菜，充分保证了各种食物的原汁原味，除了盐和鸡精，什么都不要加，味道非常棒！
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